tag:blogger.com,1999:blog-78223333713977925602024-02-08T03:07:36.731-03:00Vinho FortalezaVinho, muito mais que uma bebida!vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.comBlogger424125tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-9143921936017669502018-04-05T12:18:00.000-03:002018-04-05T12:18:36.665-03:00A Origem da Gewurztraminer<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB855I4oWBjYEia6Wmsmt5fhPVNdliCp3oMisQqIagt2k0U8QEGV9LFryBLPZCq_bcD5Fk1eWKii35yQIa_Jz2hBz7LG-aMrzqXLTbMTe5GKOOhbE8f4LXkYbNQOZ4eJ_33zKN67YDyvdq/s1600/gewurztraminer-uvas-caracteristicas-wine-folly.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1300" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB855I4oWBjYEia6Wmsmt5fhPVNdliCp3oMisQqIagt2k0U8QEGV9LFryBLPZCq_bcD5Fk1eWKii35yQIa_Jz2hBz7LG-aMrzqXLTbMTe5GKOOhbE8f4LXkYbNQOZ4eJ_33zKN67YDyvdq/s320/gewurztraminer-uvas-caracteristicas-wine-folly.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
A uva Gewurztraminer é uma casta internacional, hoje plantada em vários lugares ao redor do mundo, na Europa e no Novo Mundo, inclusive no Brasil com bons resultados, mas sua origem qual é?<br />
<br />
Certamente a Gewurztraminer adquiriu fama e popularidade por meio dos fantásticos vinhos brancos aromáticos produzidos na Alsácia, no norte da França, e na Alemanha, mas isso não nos garante que a origem seja de lá.<br />
<br />
O nome Gewurztraminer, claramente de origem alemã, pode nos induzir a acreditar que sua origem seja então germânica.<br />
Vamos porem examinar com calma os indícios de que dispomos, a palavra que designa a uva, como já dito, pertence à língua alemã, esta é a primeira pista porem não conclusiva, considerando que a outra região que reclama a origem da disputada casta, a Alsácia, foi dominada e conquistada, perdida e reconquistada, ao longo dos seculos, pelos alemães.<br />
Tanto é que uma piada recorrente entre os alsacianos de certa idade é aquela que conta que eles, franceses, nasceram de pai alemão e tem os avos franceses, sem que a família jamais tenha saído de seu povoado de origem, situado entre as belas colinas da Alsácia; terra cobiçada e disputada por causa de seu clima mite, de sua culinária saborosa e, naturalmente de seus ótimos vinhos.<br />
<br />
Vamos ao segundo indicio ora, a língua alemã é famosa por fazer uso de palavras longas compostas por palavras menores, uma vez analisado o significado de cada uma delas, chega-se ao sentido da palavra composta, tudo claro? Mais ou menso? vamos ao exemplo pratico então.<br />
<br />
Gewurztraminer é composta por <b>Gewurz </b>= especiado, aromático, relacionado ao tipo de vinho, muito perfumado que se extrai dessa uva.<br />
<b>Traminer</b>, composta de <b>Tramin </b>+ a desinência <b>er</b>, cujo significado é ...algo que pertence ou que é originário de Tramin, sendo este um lugar, ou cidade ou povoado.<br />
Matamos a charada então <b>Gewurztraminer = uva aromatica de Tramin,</b> bingo!<br />
Problema resolvido, então encontra Tramin e terá encontrado a misteriosa origem da casta.<br />
E onde fica Tramin, na Alsácia??? Na Alemanha???<br />
<br />
Não senhores, nada disso, Tramin é uma cidadezinha pequena situada no <b>Alto Adige, Nordeste da Itália</b>, traduzida como <b>Termeno</b>, encaixada nos Alpes que marcam a divisa entre Itália e Áustria, as montanhas Dolomitas, onde se produz excelentes brancos, inclusive com a Gewurztraminer que aqui dá resultados fantásticos...aposto que por essa não esperam...<br />
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Bom, se pode servir de consolo para os orgulhos gauleses e teutônicos feridos, podemos afirmar que a Itália não pretende reclamar o direito de origem da Gewurztraminer, não precisa disso, também pudera, o país que conta a maior diversidade ampelográfica do mundo conhecido, com mais de 600 castas nativas em produção, 691 para sermos exatos, de acordo com a "<i>Guida ai vitigni d'1Italia</i>" de Slow Food, não deve mesmo dar uma de fominha nesse caso.vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-9004893300639857352018-01-05T14:22:00.001-03:002018-01-05T14:22:53.887-03:00Vinho em restaurante, qual é o preço justo?<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDN9HEnSaynR821V3XKDSX7amQH_nhBZhn2uRhAhzQ-dHLauaxw57wDPlEnJ4ZZ3OJb7SPyk2PUGjZoRzWY5sGVJz5wj7JWyHjCiqeuQu2WQmuU5PCYaLpdx902XvSAwoaXD_l2x7eJLRa/s1600/vinhos+restaurante.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="229" data-original-width="350" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDN9HEnSaynR821V3XKDSX7amQH_nhBZhn2uRhAhzQ-dHLauaxw57wDPlEnJ4ZZ3OJb7SPyk2PUGjZoRzWY5sGVJz5wj7JWyHjCiqeuQu2WQmuU5PCYaLpdx902XvSAwoaXD_l2x7eJLRa/s320/vinhos+restaurante.jpg" width="320" /></a></div>
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Vinho em restaurante, qual é o preço justo?<br />
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Pergunta delicada e fonte de inúmeras polemicas, de um lado os consumidores que sempre acham tudo caro, absurdamente caro, do outro os empresários que bem conhecem as dificuldade de tocar um negocio neste setor, mas que nem por isso precisam descontar tudo no vinho, afinal como vamos avaliar? Como podemos definir um parâmetro que possa nos fazer perceber se o vinho em tal casa é caro ou não?<br />
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Vale salientar que o parâmetro de cada um é subjetivo e que a minha é apenas uma opinião pessoal, baseada em mais de vinte anos de experiencia diária no ramo, que seja, mas ainda assim, uma opinião.<br />
<br />
Vinho caro? Vinho barato? Eis a questão, consideramos que de forma geral, no Brasil sobretudo, o vinho é associado a celebração e a boa companhia, a maioria das garrafas nos restaurantes são abertas por casais, ou grupo de casais, ou ainda famílias reunidas. O vinho é compartilhado numa proporção ideal para cada pessoa sentada em volta da mesa, por isso para avaliar se o preço do vinho está em linha com os valores de mercado, ou não, sugiro fazer o seguinte calculo.<br />
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Consideramos o vinho como um convidado a mais, assim o casal vai escolher um prato cada um, geralmente é o que acontece, e o vinho é bom que represente o investimento equivalente a mais um prato,.<br />
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Claro que nessa conta não podemos incluir apenas os pratos mais baratos, as entradas e outros que representam a base da piramide culinária da casa em questão, também não podemos basear nossa avaliação apenas nas grelhadas de lagosta ou pratos similares, mas tratemos de fazer uma média de valor dos pratos oferecidos, aí vamos ver se o restaurante oferece boa escolha de vinho nessa mesma faixa de preço.<br />
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É claro que cada um escolhe o vinho que quiser, ou puder, mas o bom senso sugere e a boa gestão do restaurante agradece, que pelo menos uns 40/50% da carta seja surtida de vinhos na faixa de preço igual ao ticket médio da casa, alguns rótulos acima disso para oferecer opções de maior qualidade para clientes ou ocasiões especiais, alguns vinhos de preço mais competitivo para democratizar o consumo e divulgar a cultura, alem de certa variedade de garrafas menores para almoços ou para sede individual.<br />
Para finalizar uma palavra a respeito da cobrança de rolha, acho justo e necessário que esta cobrança aconteça, o serviço do vinho envolve investimento por parte do restaurante, do sommelier que precisa se reciclar continuamente com cursos caros e viajar muito para crescer profissionalmente (eu que o diga ... três viagens a Europa entre Itália, Portugal e França no ultimo ano...), tudo isso que as vezes o cliente não enxerga faz parte do backstage do negocio do vinho, por isso a taxa de rolha precisa ser reconhecida, para que o vinho continue sendo tratado conforme merece.<br />
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<br />vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-9816944835655468692017-11-21T12:27:00.000-03:002017-11-21T12:36:37.169-03:00O Vinho evolui...Voltando às origens<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnirfD__XlGANVOE8I3sg7XrMLuvLo8avrFjIp4zhj-hmsB1-z7KeCFf_kK4M8tCRtpCry95DvtNIgHOGFKyshfShQPHMFZVo0mQ5m8fjnpz114IR9wSjfpQ7UPtxyAvUpxXpWGGOMpk1k/s1600/3+-+Copia+%25282%2529.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1183" data-original-width="1600" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnirfD__XlGANVOE8I3sg7XrMLuvLo8avrFjIp4zhj-hmsB1-z7KeCFf_kK4M8tCRtpCry95DvtNIgHOGFKyshfShQPHMFZVo0mQ5m8fjnpz114IR9wSjfpQ7UPtxyAvUpxXpWGGOMpk1k/s320/3+-+Copia+%25282%2529.png" width="320" /></a></div>
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Vamos logo explicar o titulo do post, pois parece um contraditório, acontece que o mundo do vinho, após a descoberta das leveduras, graças a Louis Pasteur, passou por um período de evolução em que as mudanças ocorreram em velocidade elevada, assim como aconteceu com a humanidade, diga-se de passagem.</div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ63WAmGvtePclr13xI4lHplu3p8p3NbNcpEbKz-Et37iceX4qfc5u02OgmYsnekbNUnygK_JqBHwoV0wtOz6MvJSaRNWIif-CpHYsLFB7R-rJR0kOd7bU03l0c74-sMu8UPnnrl_qAcWV/s1600/Anfore-romane.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="350" data-original-width="620" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ63WAmGvtePclr13xI4lHplu3p8p3NbNcpEbKz-Et37iceX4qfc5u02OgmYsnekbNUnygK_JqBHwoV0wtOz6MvJSaRNWIif-CpHYsLFB7R-rJR0kOd7bU03l0c74-sMu8UPnnrl_qAcWV/s320/Anfore-romane.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Os antigos armazenavam e transportavam o vinhos em grandes jarros, as ânforas, que dominaram a cena desde os Fenícios até algumas remotas regiões isoladas da Georgia, passando pelos Gregos, pelo Império Romano, até a chegada dos franceses que, quando ainda eram Gauleses, aprenderam a desenvolver técnicas para dobrar a madeira sem quebrá-la. </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Esse fato já foi taxado de revolucionário na época, pois permitiu que, finalmente, o vinho fosse mais pesado que o recipiente que o transportava, possibilitando assim boa economia de força por parte dos carregadores e de frete para os transportadores.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">E com as barricas e os barris a humanidade enófila virou-se durante muitos séculos, sem dar excessiva importância ao fato em si, considerando natural que o vinho ficasse na madeira, fosse ela um barril de cinco mil litros ou uma barrique de 225. Isso até a chegada de Robert Parker que decretou que apenas o vinho que mostrasse em seu aroma e sabor, os traços dominantes do carvalho, era digno de mais de 90 pontos, os outros, infelizmente, não levariam a honraria.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_jzr_FHLVhbyP_OWey137okoOoxODEdCcL5nwebuMOnoB0j_Z38RBiWualKTmBQnRbGoL4Zj3eots6Sln7bBwleJ0oUdF032LLeE7BKKEsn3PoVJMafAvj_gfZtZmfNLepY9BIAOuZYo9/s1600/MODULO+ITALIA+MAR+2012+327.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1196" data-original-width="1600" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_jzr_FHLVhbyP_OWey137okoOoxODEdCcL5nwebuMOnoB0j_Z38RBiWualKTmBQnRbGoL4Zj3eots6Sln7bBwleJ0oUdF032LLeE7BKKEsn3PoVJMafAvj_gfZtZmfNLepY9BIAOuZYo9/s320/MODULO+ITALIA+MAR+2012+327.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Botti e Barrique - Gigi Bianco - Barbaresco</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">O resto da historia bem sabemos, a chamada parkerização trouxe ar de novidade, com sorte para alguns e lamentos para outros, os flyng - winemaker milionários, a generalização do uso, e abuso, do carvalho, vinho na madeira, ou madeira no vinho, assim surgiram os vinhos com sabor de palito de picolé mordido. </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">A tendencia agora mudou, Parker está em outra e o vinho deixou de ser tão previsível, por sorte de quem o aprecia. Os produtores diminuíram o uso indiscriminado da madeira, maquilagem poderosa que tudo cobre e disfarça, para produzir vinhos mais frescos onde o sabor da terra de origem aparece com mais nitidez. </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Materiais antigamente utilizados que em seguida foram relegados com vergonha no canto mais escondido da adega, como as pileta de cimento, voltaram a aparecer e ser usados por enólogos que nos explicam entusiasticamente a respeito das propriedade do concreto na condução do calor e do vinhos ser mais natural.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Até o conceito extremo do concreto ter formato de um ovo, pois assim o movimento do mosto em fermentação dentro do "ovo" não encontra arestas em seu percurso tumultuoso e as leveduras trabalham mais a vontade deixando o vinho menos estressado; estressado mesmo vai ficar o proprietário da vinícola na hora de pagar pela genial novidade, nem todos possuem a envergadura financeira dum Michel Chapoutier.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoTNy5r27jVhPajyYrndGwNd2CrGejnaZCc7YqYg33CJ1TWjwRGHRodtcx9tjlfV0FS0Z586YsHM4fVsd8NKKuEuXkAgXN5xa5S7BAgqMH60zQUufaDLZHiV6bc-hozMrZwFtk_npXIckW/s1600/dominio-del-plata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="309" data-original-width="550" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoTNy5r27jVhPajyYrndGwNd2CrGejnaZCc7YqYg33CJ1TWjwRGHRodtcx9tjlfV0FS0Z586YsHM4fVsd8NKKuEuXkAgXN5xa5S7BAgqMH60zQUufaDLZHiV6bc-hozMrZwFtk_npXIckW/s320/dominio-del-plata.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ovos de concreto</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mais a virada radical, o verdadeiro retorno ao passado, aconteceu quando um produtor friulano, Josko Gravner, saiu de sua Gorizia natal e foi pesquisar as Kvervi da Georgia, antigas ânforas ainda em uso no mais profundo dos interiores enológicos do mundo, onde camponeses desacreditados produziam o vinho do mesmo modo que na Grécia antiga, em ânforas enterradas, vinho branco, sem prensagem e com macerações prolongadas. Wow. </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijlUriAdpeSVFsjNNKVmBnNHMIijAjSd2To7hxVTh-aUWTJSvSiJyWdGivf07oNPEs2fzK6x7p7PdD0K2tqtISVrDXijkXmKIu1evVvpmHAvAtwMoJlucPOzs994oJHeeHTyRIBhMIoCCa/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="330" data-original-width="680" height="155" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijlUriAdpeSVFsjNNKVmBnNHMIijAjSd2To7hxVTh-aUWTJSvSiJyWdGivf07oNPEs2fzK6x7p7PdD0K2tqtISVrDXijkXmKIu1evVvpmHAvAtwMoJlucPOzs994oJHeeHTyRIBhMIoCCa/s320/1.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ânforas na adega de Gravner em Gorizia</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisvklqmiTOsRXzJPBXy9jIXCszlU1ajyrw_LUlrw6Y7AceIwXkxZOCNwOlSIlnMDxKR1BO733FZsPP5KGaA_XwjM0JIvLI-8QR9DQg0EuiRpEPPF7VqytdyVRH7Qk9WlRI6qBedPtVeAvX/s1600/20170421_133405.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisvklqmiTOsRXzJPBXy9jIXCszlU1ajyrw_LUlrw6Y7AceIwXkxZOCNwOlSIlnMDxKR1BO733FZsPP5KGaA_XwjM0JIvLI-8QR9DQg0EuiRpEPPF7VqytdyVRH7Qk9WlRI6qBedPtVeAvX/s320/20170421_133405.jpg" width="180" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Marco Ferrari e Mateja Gravner</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLI2mORakrSaJQiOHzjzeO4iXXJQnaepvKywxx3hFw931DLB1flmuluCFPsrZe4Ar2aFOyMDmTOw6HS1LRs5yvmat5_Yx3OV95CdwQhLhp-z1WxjGUB1okdbIQayk-ZDJEzDCUHSX89nJf/s1600/20170421_123016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLI2mORakrSaJQiOHzjzeO4iXXJQnaepvKywxx3hFw931DLB1flmuluCFPsrZe4Ar2aFOyMDmTOw6HS1LRs5yvmat5_Yx3OV95CdwQhLhp-z1WxjGUB1okdbIQayk-ZDJEzDCUHSX89nJf/s320/20170421_123016.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Isso sim é retornar às origens, Josko Gravner comprou a ideia, e as ânforas, e desencadeou no mundo a mania dos vinhos laranjas, possibilitando assim para todos os enófilos, ou pelos menos para aqueles cuja conta bancária é diretamente proporcional ao amor pelo vinho, a experiencia de tomar, em pleno seculo XXI o vinho do mesmo jeito que Platão ou Aristóteles beberam um dia, quando o mundo era mais novo.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-68918896779628350392017-09-21T17:15:00.002-03:002017-09-21T17:15:26.326-03:00VoltamosCaros amigos, <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1183" data-original-width="1600" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVplN6XyJUDeJHJ2st9csPfh8SkmwdAQeQ7rmN1p3pkqqYlQvAJyGbhcL1FIPAk496hrIOD4FALISeoBPlEPq6kRCVRA77nYrpYEmmjjrSrBdscxGNxJO0snmNkcZHWCt4Vf-lTeLq7Af2/s320/3.png" width="320" /></div>
<br />
<br />
Depois de anos sem frequentar o blog me deu saudade e resolvi fazer um teste para ver qual era a recepção de vocês para o retorno, nos próximos dias, voltaremos aos poucos a escrever alguma novidade sobre o mundo dos vinhos, acompanhe!vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-75231446178609867242014-06-08T19:25:00.000-03:002014-06-09T13:17:37.150-03:00O que vivo no vinho - Concursos Mundiais "das esquinas" Vs Gosto individual<div abp="1203">
</div>
<div abp="1204" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<div abp="1252">
<span abp="1205" style="font-family: "Andalus","serif";">O
mercado publicitário do vinho é muito competitivo e uma grande ferramenta
utilizada pelos comerciantes do meio são os prêmios. O que o grande público
pouco sabe é que o grande medalhista de ouro de um concurso qualquer, muitas
vezes já falhou nas premiações em muitos outros. Verdadeiros fenômenos de venda
são forjados a partir de um resultado de algum “concurso mundial de alguma esquina”.
Não preciso dizer o quanto isso é perigoso para o mercado do vinho, a
necessidade de uma medalha para a comercialização de um produto em detrimento
ao ensino da qualidade intrínseca do mesmo.<o:p abp="1206"></o:p></span></div>
</div>
<div abp="1207" style="text-align: justify;">
</div>
<div abp="1208" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<div abp="1257">
<span abp="1209" style="font-family: "Andalus","serif";">A
quantidade de concursos “mundiais” de vinhos acontecendo ao mesmo tempo em
todas as semanas no mundo confundem e direcionam o consumo, e isso é
prejudicial! Sabem qual o maior segredo para um vinho ganhar muitas medalhas?
Eu digo, participar da maior quantidade de concursos possível. Isso mesmo! Estudos
comprovam que não existe relação direta entre as pontuações de um vinho entre
um concurso e outro. Muitos fatores podem ajudar na conquista de uma medalha
(Assunto a ser abordado em futuro post, prometo). <o:p abp="1210"></o:p></span></div>
</div>
<div abp="1211">
</div>
<div abp="1212" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div abp="1262">
<span abp="1213" style="font-family: "Andalus","serif";"><o:p abp="1214"> </o:p></span></div>
<div abp="1337" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a abp="1338" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5zCXLYFJNmoltnMqxOWOOIocAFTPMPMzGSNrhqiLBr6y1qv4ZpNxpnuFTWt30dwpkASzQco7ajPdXHEsw-aQAgJ7aXXDFohRob7VWJhLWgNETjm9x5q1yO7pj3AL6z4UyaAQf4bh82_o/s1600/china.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img abp="1339" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5zCXLYFJNmoltnMqxOWOOIocAFTPMPMzGSNrhqiLBr6y1qv4ZpNxpnuFTWt30dwpkASzQco7ajPdXHEsw-aQAgJ7aXXDFohRob7VWJhLWgNETjm9x5q1yO7pj3AL6z4UyaAQf4bh82_o/s1600/china.jpg" /></a></div>
<div abp="1340">
<div abp="1269">
</div>
</div>
<div abp="1341" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a abp="1342" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4HoigLl6CqopMni2x2y2m40Iwq11xebf3GBxSydjdMIYAFyFY9gpGIpIX-v8vHtY81m6qF4fSell1I7KIKTFkLbTMKRywMMdYjlaMExfYk7f5uVtKzpp-JjiIGxEkfOEusAso4FfzF5Q/s1600/EUA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img abp="1343" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4HoigLl6CqopMni2x2y2m40Iwq11xebf3GBxSydjdMIYAFyFY9gpGIpIX-v8vHtY81m6qF4fSell1I7KIKTFkLbTMKRywMMdYjlaMExfYk7f5uVtKzpp-JjiIGxEkfOEusAso4FfzF5Q/s1600/EUA.jpg" height="200" width="200" /></a></div>
<div abp="1344">
<div abp="1274">
</div>
</div>
<div abp="1345" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a abp="1346" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHYryM3PmcUb3FIhxFg02POYwmVtqLeRxIMbA0Q0NslHfNuPmz162aEDCBy77fe91ezziDmr6yM6f1iw2mEQrV50H8bTFvhi0Spvc5U5zT0jrupbG-OQBO7-DmTjQzk5hJlffxfGQaCLc/s1600/japan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img abp="1347" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHYryM3PmcUb3FIhxFg02POYwmVtqLeRxIMbA0Q0NslHfNuPmz162aEDCBy77fe91ezziDmr6yM6f1iw2mEQrV50H8bTFvhi0Spvc5U5zT0jrupbG-OQBO7-DmTjQzk5hJlffxfGQaCLc/s1600/japan.jpg" height="183" width="200" /></a></div>
<div abp="1348">
<div abp="1279">
</div>
</div>
<div abp="1349" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a abp="1350" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcIR4_wy5mkjelC7cEKO1GAouK8iwoeBpY1vWrKrraxGFHj_Lwixk9mXFvoj-nb6GfBf4R8E8Szeg4Yk94_zatiDlUL6ynNXfgZmVSwun0yd6iuRtr76LdWcJuyzV9YndsJblK35rpZFc/s1600/medalhas+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img abp="1351" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcIR4_wy5mkjelC7cEKO1GAouK8iwoeBpY1vWrKrraxGFHj_Lwixk9mXFvoj-nb6GfBf4R8E8Szeg4Yk94_zatiDlUL6ynNXfgZmVSwun0yd6iuRtr76LdWcJuyzV9YndsJblK35rpZFc/s1600/medalhas+1.jpg" height="200" width="200" /></a></div>
<div abp="1352">
<div abp="1284">
</div>
</div>
<div abp="1353" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a abp="1354" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCN4XaFxsERd-SUQijXMg6xgr3JYynGlemJak3Cw1CenoWyJwhQJSzQEGdiVNsf-CJ-bIkDE8sHIYoiVh0NNcavLMWt32yeSltlE-Rv3dACfEfbQvy_8nG62uCzfoRMSU0xa87gJiSS0I/s1600/spain.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img abp="1355" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCN4XaFxsERd-SUQijXMg6xgr3JYynGlemJak3Cw1CenoWyJwhQJSzQEGdiVNsf-CJ-bIkDE8sHIYoiVh0NNcavLMWt32yeSltlE-Rv3dACfEfbQvy_8nG62uCzfoRMSU0xa87gJiSS0I/s1600/spain.jpg" height="200" width="200" /></a></div>
<div abp="1356">
<div abp="1289">
</div>
</div>
<div abp="1357" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div abp="1361" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a abp="1362" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiko3VUv0vtpqsbTOh59JBoBbRpeYWcD8vW7bl4lhIiO3rBBsEqMku6ZmJUKB6sbGHALwFHwzwmlJqUKfQFEJrKa2LGwcT8VKLS7qza0UhCORR-3H_nvJ6U6-uzdzoY9-c31GOTD7Eq7o4/s1600/paris.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img abp="1363" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiko3VUv0vtpqsbTOh59JBoBbRpeYWcD8vW7bl4lhIiO3rBBsEqMku6ZmJUKB6sbGHALwFHwzwmlJqUKfQFEJrKa2LGwcT8VKLS7qza0UhCORR-3H_nvJ6U6-uzdzoY9-c31GOTD7Eq7o4/s1600/paris.jpg" /></a></div>
<div abp="1294">
<br /></div>
<div abp="1215">
</div>
<div abp="1216" class="MsoCaption" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;">
<div abp="1297">
<em abp="1217"><span abp="1218" style="color: #44546a;"><span abp="1219" style="font-family: Calibri;"><b abp="1220" style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span abp="1221">Figura </span></b><!--[if supportFields]><b
style='mso-bidi-font-weight:normal'><span style='font-size:12.0pt'><span
style='mso-element:field-begin'></span><span
style='mso-spacerun:yes'> </span>SEQ Figura \* ARABIC <span style='mso-element:
field-separator'></span></span></b><![endif]--><b abp="1222" style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span abp="1223"><span abp="1224" style="mso-no-proof: yes;">1</span></span></b><!--[if supportFields]><b
style='mso-bidi-font-weight:normal'><span style='font-size:12.0pt'><span
style='mso-element:field-end'></span></span></b><![endif]--><b abp="1225" style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span abp="1226">: medalhas de
concursos. Google imagens</span></b><b abp="1227" style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span abp="1228" style="font-family: "Andalus","serif";"><o:p abp="1229"></o:p></span></b></span></span></em></div>
</div>
<div abp="1230">
</div>
<div abp="1231" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div abp="1313">
<span abp="1232" style="font-family: "Andalus","serif";"><o:p abp="1233"> </o:p></span></div>
</div>
<div abp="1235" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<div abp="1317">
<span abp="1236" style="font-family: "Andalus","serif";">Sem
entrar no mérito da metodologia dos concursos, dos avaliadores selecionados,
convidados e até oferecidos <b abp="1237" style="mso-bidi-font-weight: normal;">(sim,
existem concursos que pessoas se oferecem para ser avaliadores)</b>, eu quero
lembrar que a visão de cada pessoa em relação a determinado produto é a coisa
mais individual que podemos ter, é inerente a personalidade. Alguns gostam de
maças, outros de pêras e tem que goste de ameixa (acreditem, eu não gosto).<o:p abp="1238"></o:p></span></div>
</div>
<div abp="1239" style="text-align: justify;">
</div>
<div abp="1240" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<div abp="1323">
<b abp="1241" style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span abp="1242" style="font-family: "Andalus","serif";">Basta se questionar: As
pessoas têm o mesmo olhar para uma obra de arte? A beleza de “La Gioconda” é
exaltada por todos? É justa a comparação entre os vinhos como o mercado pede/
induz? <o:p abp="1243"></o:p></span></b></div>
</div>
<div abp="1244" style="text-align: justify;">
</div>
<div abp="1245" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<div abp="1329">
<span abp="1246" style="font-family: "Andalus","serif";">Não
acho e pelo contrário penso que o vinho deve ser visto sempre dentro de um
contexto, é inadmissível a comparação de vinhos como muitas vezes é levado o
consumidor a acreditar. Há tempos notamos o direcionamento do mercado a
formadores de opinião, verdadeiros deuses, a quem o seu gosto chega a
determinar preços, e o pior, modo de produção. <o:p abp="1247"></o:p></span></div>
</div>
<div abp="1248" style="text-align: justify;">
</div>
<div abp="1249" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<div abp="1334">
<span abp="1250" style="font-family: "Andalus","serif";">As
notas podem induzir a erro, como um dos maiores da história do vinho <b abp="1251" style="mso-bidi-font-weight: normal;">(mesmo que nesse caso para o bem do vinho e
já explico o porquê)</b>. Quem não lembra da grande prova que revolucionou o
mundo dos vinhos denominada de “Julgamento de Paris”, que foi relatada por
George Taber em seu livro de mesmo nome. Será mesmo que os vinhos dos EUA são
melhores ou pelo menos foram que os franceses? Um vinho 90 pontos é sempre
melhor que um 89? <span abp="1252" style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p abp="1253"></o:p></span></div>
</div>
<div abp="1254">
</div>
<div abp="1255" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a abp="1256" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAxGiGGcmeLPf_p9pI1OF598Hfy6j7fJqk0lz2R8WQlkBtDDv2eQBdO7KYvFuF211CupyTbub88Re7SLwsKPSbRJ8MbwQjHMI8gLpGVAaQtnDRXSHdvOIYGdX_rFqWZUMF8zbYLVwxHAE/s1600/15317099.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img abp="1257" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAxGiGGcmeLPf_p9pI1OF598Hfy6j7fJqk0lz2R8WQlkBtDDv2eQBdO7KYvFuF211CupyTbub88Re7SLwsKPSbRJ8MbwQjHMI8gLpGVAaQtnDRXSHdvOIYGdX_rFqWZUMF8zbYLVwxHAE/s1600/15317099.png" height="320" width="211" /></a></div>
<div abp="1258" align="center" class="MsoCaption" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;">
<div abp="1344">
<em abp="1259"><span abp="1260" style="color: #44546a;"><span abp="1261" style="font-family: Calibri;"><b abp="1262" style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span abp="1263">Figura </span></b><!--[if supportFields]><b
style='mso-bidi-font-weight:normal'><span style='font-size:12.0pt'><span
style='mso-element:field-begin'></span><span
style='mso-spacerun:yes'> </span>SEQ Figura \* ARABIC <span style='mso-element:
field-separator'></span></span></b><![endif]--><b abp="1264" style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span abp="1265"><span abp="1266" style="mso-no-proof: yes;">2</span></span></b><!--[if supportFields]><b
style='mso-bidi-font-weight:normal'><span style='font-size:12.0pt'><span
style='mso-element:field-end'></span></span></b><![endif]--><b abp="1267" style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span abp="1268">: http://www.georgemtaber.com/Judgment_of_Paris.html</span></b><b abp="1269" style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span abp="1270" lang="EN-US" style="color: black; font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><o:p abp="1271"></o:p></span></b></span></span></em></div>
</div>
<div abp="1272">
</div>
<div abp="1273" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<div abp="1360">
<span abp="1274" style="font-family: "Andalus","serif";">Essa
prova foi responsável por uma grande mudança no mundo dos vinhos que antes só
considerava um grande vinho o originado do país francês e isso foi um ponto
positivo, e precisamos novamente de um “julgamento de Paris”, mas dessa vez que
abra a mentalidade das pessoas a buscarem o seu gosto, e dar menos valor ao dos
outros.<o:p abp="1275"></o:p></span></div>
</div>
<div abp="1276" style="text-align: justify;">
</div>
<div abp="1277" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<div abp="1365">
<span abp="1278" style="font-family: "Andalus","serif";"><o:p abp="1279"> </o:p></span><b abp="1282" style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span abp="1283" style="font-family: "Andalus","serif";"><span abp="1370" style="font-size: large;">AFINAL O GOSTO É PESSOAL
!!!</span></span></b></div>
</div>
<div abp="1281" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<div abp="1372">
<b abp="1282" style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span abp="1283" style="font-family: "Andalus","serif";"><span abp="1375" style="font-size: large;">(BUSQUE UM VINHO PRA CHAMAR DE SEU)</span></span></b></div>
</div>
<div abp="1285" style="text-align: justify;">
</div>
<div abp="1286" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<div abp="1378">
<span abp="1287" style="font-family: "Andalus","serif";">Sim,
essa é a ideia principal do post. Todos temos um gosto pessoal e devemos
busca-lo. A leitura sobre as regiões, uvas, técnicas de produção são hoje em dia
muitas formas de perceber qual a característica que determinado vinho tem que pode ser de um direcionamento para a descoberta do seu gosto.
Soma-se a isso as feiras de vinhos que também devem ser aproveitadas para conhecer novos produtos, inclusive os de valor elevado. </span></div>
</div>
<div abp="1286" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<div abp="1381">
<span abp="1287" style="font-family: "Andalus","serif";">Os vinhos podem ter características muito diferentes, desde os mais leves e aromáticos, aos mais complexos, tanto a nível aromático como gustativo. Cabe a cada um de nós buscar o que mais nos agrada e para isso devemos entender um pouco do vinho.</span></div>
</div>
<div abp="1289" style="text-align: justify;">
</div>
<div abp="1290" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<div abp="1385">
<b abp="1291" style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span abp="1292" style="font-family: "Andalus","serif";">Tem medo de comprar um
determinado vinho e não gostar?</span></b><span abp="1293" style="font-family: "Andalus","serif";"> Que ótimo motivo para reunir os amigos,
dividirem os custos e conhecerem mais alguns vinhos. </span></div>
</div>
<div abp="1295" style="text-align: justify;">
</div>
<div abp="1296" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<div abp="1391">
<span abp="1297" style="font-family: "Andalus","serif";">Estamos
no início do consumo de vinhos no Brasil, devemos aceitar isso e buscar mudar essa realidade, e para isso devemos antes de tudo buscar o aprendizado,
o mercado tem que apreciar o vinho, para isso é necessário entender as suas
diferenças. <o:p abp="1298"></o:p></span></div>
</div>
<div abp="1299" style="text-align: justify;">
</div>
<div abp="1300" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<div abp="1396">
<span abp="1301" style="font-family: "Andalus","serif";">Vamos
aprender juntos???</span></div>
</div>
<div abp="1303" style="text-align: justify;">
</div>
<div abp="1304" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<div abp="1400">
<span abp="1305" style="font-family: "Andalus","serif";"><o:p abp="1306"> </o:p></span></div>
</div>
<div abp="1307" style="text-align: justify;">
<div abp="1404">
<b abp="1309" style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span abp="1310" style="font-family: "Andalus","serif"; font-size: 14pt;"><span abp="1311" style="font-size: large;">Renato Brasil<o:p abp="1312"></o:p></span></span></b></div>
</div>
<div abp="1313">
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05734000586945431030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-6605549732262797822014-02-20T12:33:00.000-03:002014-02-20T12:33:10.578-03:00HARMONIZAR QUEIJOS & VINHO #3 Queijos Duros e Azuis<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><i><span style="font-size: large;">QUEIJOS
DUROS </span></i><b style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHfwa0VEe9lKqnOgWxOoScNCHD-DyNAyGVh98_Q5QYV4mfwPF018q8KrvAFAfB9cO3WIpSfBZkqSphhjAfDFfnpRtrp3DHO_KFdsNorp8J5wkzbtA-wCc3J_Nuo8nTk74Oe_mEaIAUHGLE/s1600/queijo-2.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHfwa0VEe9lKqnOgWxOoScNCHD-DyNAyGVh98_Q5QYV4mfwPF018q8KrvAFAfB9cO3WIpSfBZkqSphhjAfDFfnpRtrp3DHO_KFdsNorp8J5wkzbtA-wCc3J_Nuo8nTk74Oe_mEaIAUHGLE/s1600/queijo-2.jpeg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbCQ9W6ZKIkUhxTz_eV5vQqvXYvTFqk9Pyj1NhAtNLE0Sq7nSCSJuvQSP1DQdwj_gEotUuGHOpl-sS6FdMEMkkDYW4df2ygQnHBRwhf5-hYU9vCi5qYLKvimv1AU1tuyxvwQtBufeDtOMP/s1600/016468P00004496912G.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbCQ9W6ZKIkUhxTz_eV5vQqvXYvTFqk9Pyj1NhAtNLE0Sq7nSCSJuvQSP1DQdwj_gEotUuGHOpl-sS6FdMEMkkDYW4df2ygQnHBRwhf5-hYU9vCi5qYLKvimv1AU1tuyxvwQtBufeDtOMP/s1600/016468P00004496912G.jpg" height="227" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
– <b><i><u>Parmigiano Reggiano</u></i></b>, o grande
queijo italiano, a denominação de Origem Protegida (DOP), pode ser produzido
unicamente em região delimitada, na Emilia Romagna, no centro da Itália; é o
queijo duro por definição, de longa maturação, produzido em formas cilíndricas
de 35 kg. Ótimo ralado por cima das massas ou servido como entrada é um
clássico, alguns parmigiano podem maturar por até 48 meses, quando adquirem
sabores marcantes a nozes, avelãs e amêndoas. Para acompanhar um queijo tão
nobre, somente vinhos nobres, Amarone, Barolo e Barbaresco são os melhores, na
falta deles, opte por Cabernet Sauvignon ou Merlot de bom corpo e de safras
antigas.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj48ku1Ts-DQckYr8vfCkQ4q45nTfSRDcNJL5NYzmNwyQegYzzrBJh9IdpRa5mwF6RXAyMm2jR5pzarucovzO32-JdL0cPK-GZWUQkuTl_Xur0M00msyBw6LtR5DWDciSV8yl2iNrdJBwP1/s1600/queso-manchego.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj48ku1Ts-DQckYr8vfCkQ4q45nTfSRDcNJL5NYzmNwyQegYzzrBJh9IdpRa5mwF6RXAyMm2jR5pzarucovzO32-JdL0cPK-GZWUQkuTl_Xur0M00msyBw6LtR5DWDciSV8yl2iNrdJBwP1/s1600/queso-manchego.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
- <b><i><u>Manchego</u></i></b>, o mais nobre dos
queijos espanhóis, produzido na região de La Mancha, eternizada na memória
universal pelas aventuras do cavaleiro da triste figura, o famoso Don Quixote.
O manchego é um queijo feito a partir do leite de ovelha podendo ser mais ou
menos curado, sua forma é de 3 kg, aproximadamente, de cor barnca, aroma
penetrante, sabor intenso e forte, sua massa é consistente, resistente ao corte
e pode ser ralado. Harmoniza com bons tintos de Rioja, Reserva de preferência e
envelhecidos tintos da Ribera Del Duero.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><i><span style="font-size: large;">QUEIJOS
AZUIS </span></i><b style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbN-r6cS_uxgVhToAsuMpCByCOXJh_LVtWUX8V7HLqYhYEgZs08iPrG20zbCFh_n_wRW6W4oHme55qbHPEKixofdsgXA6w_4kvLqm5DSQwiOGDhzSGgg8JXZ51IVNv9GdhI5_GAm8E4yug/s1600/Roquefort1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbN-r6cS_uxgVhToAsuMpCByCOXJh_LVtWUX8V7HLqYhYEgZs08iPrG20zbCFh_n_wRW6W4oHme55qbHPEKixofdsgXA6w_4kvLqm5DSQwiOGDhzSGgg8JXZ51IVNv9GdhI5_GAm8E4yug/s1600/Roquefort1.jpg" height="272" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="font-size: x-small;">Cave de maturação do queijo de Roquefort - França</span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
– <b><i><u>Roquefort</u></i></b>, queijo francês que
leva o nome da homônima cidade da região dos Pirineus, no Sul da França, é produzido
a partir do leite de ovelha e maturado nas grutas localizadas nos arredores da
cidade, onde, pela ação do ar e do clima, se desenvolve um tipo de fungo, o <i>Penicillium Roqueforti</i>, que dá ao
Roquefort as características estrias azuladas, hoje este queijo tem seu nome e
sua receita repetidas em vários países, mas nenhum desses genéricos pode
comparar-se, em sabor e nobreza, ao original francês; de características
peculiares, aroma intenso, sabor forte e salgado pede um acompanhamento
atípico, como um branco de sobremesa, doce e intenso, Sauternes ou outros
botritizados são a melhor pedida.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZttf_wImTCLtKpFF74IjaM4y4YW9gYp8LFuszCRZUJu5rd2nJZE3_EuAEMtg-VQiQ7YXd9XpkNHgRA4acHEAR0oDtKUBjLmi_VDLMfy6YflKfjjPchEj46kWum0_bg8rQRdUZmP0xysXV/s1600/Queijo+Gorgonzola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZttf_wImTCLtKpFF74IjaM4y4YW9gYp8LFuszCRZUJu5rd2nJZE3_EuAEMtg-VQiQ7YXd9XpkNHgRA4acHEAR0oDtKUBjLmi_VDLMfy6YflKfjjPchEj46kWum0_bg8rQRdUZmP0xysXV/s1600/Queijo+Gorgonzola.jpg" height="313" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
- <b><i><u>Gorgonzola</u></i></b>, da homônima
cidade localizada no Piemonte, perto de Novara, apresenta as veias azuis
parecidas às do Roquefort, porem o Gorgonzola, a diferença do francês, é feito
a partir do leite bovino. Se produzem dois tipos de Gorgonzola, o <i>Dolce</i>, macio, frutado de sabor suave e o
<i>Piccante</i>, aroma intenso e penetrante,
sabor forte, salgado e picante; com o primeiro aconselhamos um tinto bem leve,
tipo Valpolicella, Barbera jovem ou Dolcetto, com o tipo Piccante, um vinho
licoroso como Porto (Ruby, LBV ou Vintage), Marsala ou Recioto.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9KTemZbkHxCjpwOrVhxWVJXYbOnyDq20lLGgjqp54lHx4MOKYbtyw8moIzRN72atHcXIANIeHdkPuZQD35G08lQkf0EdSzwZ6lJ-1BObaWgKToIEz8hquTBplc72d6jX-ZJyJtvgOAbx6/s1600/g_20110616_194400_75.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9KTemZbkHxCjpwOrVhxWVJXYbOnyDq20lLGgjqp54lHx4MOKYbtyw8moIzRN72atHcXIANIeHdkPuZQD35G08lQkf0EdSzwZ6lJ-1BObaWgKToIEz8hquTBplc72d6jX-ZJyJtvgOAbx6/s1600/g_20110616_194400_75.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-40051532873852591572014-02-14T15:21:00.000-03:002014-02-14T15:21:30.935-03:00HARMONIZAR QUEIJOS & VINHO #2 Queijos Macios e Semiduros<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: large;"><i>QUEIJOS
MACIOS </i></span><b><o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: large;"><i><br /></i></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKlxj8YfYAIw-VGSItJj10x6uzJi2rZAOLPbRmyqRcbIPvXhWl209t2Y2J1Uktkxyx2PX47FNqDUi1kMV6fTYFdvpHnZ8hyphenhyphen0ypG1-T6q9pciIFkwYHFrLoozsCk9yh26EyRxX_2gugpnfG/s1600/Aperitivo+de+Queijo+Brie+com+Damasco_0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKlxj8YfYAIw-VGSItJj10x6uzJi2rZAOLPbRmyqRcbIPvXhWl209t2Y2J1Uktkxyx2PX47FNqDUi1kMV6fTYFdvpHnZ8hyphenhyphen0ypG1-T6q9pciIFkwYHFrLoozsCk9yh26EyRxX_2gugpnfG/s1600/Aperitivo+de+Queijo+Brie+com+Damasco_0.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: large;"><i><br /></i></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">– <b><i><u>Brie</u></i></b>, importante queijo
Frances, denominado “Rei dos Queijos”, o Brie tem origem antiquíssima, na
região de Ile de France, próximo de Paris, é um queijo de leite de vaca que
apresenta a característica casca branca, originada por um fungo, o <i>Penicillium Camemberti</i> que influi na maturação
do Brie; cremoso, mole e bastante untuoso quando jovem, seu sabor se torna mais
forte a medida que avança na maturação, até adquirir um característico cheiro
amoniacal, atenção, não significa que esteja estragado, pelo contrario, existem
muitos apreciadores que preferem comer o Brie mais apurado que ele fresco;
harmonização ideal é um bom Chardonnay encorpado, tipo Borgonha, ou um vinho
tinto leve a base Merlot ou Shiraz.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><span style="font-size: large;">QUEIJOS
SEMIDUROS </span></i><b><o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0SgaNI7546sBovHctpLFGQX-m3RorBiBbQoxYzRDgf6PQxV_A5KDk_EFY4ybEF57FsJp4QFX0p4od9vc0FzS4mnvJnH8sqcWLa0eIDTzt1cfI2l0_wjenIe07AbTkaWEZQ_q80MFK4cQx/s1600/emmental_cheese_switzerland_scm10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0SgaNI7546sBovHctpLFGQX-m3RorBiBbQoxYzRDgf6PQxV_A5KDk_EFY4ybEF57FsJp4QFX0p4od9vc0FzS4mnvJnH8sqcWLa0eIDTzt1cfI2l0_wjenIe07AbTkaWEZQ_q80MFK4cQx/s1600/emmental_cheese_switzerland_scm10.jpg" height="386" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">– <b><i><u>Emmental</u></i></b>, queijo de origem
suíça hoje produzido no mundo todo, de massa semidura, ou seja, de boa
consistência ao corte, porém não suficiente para ralar, apresenta os
característicos buracos, que surgem durante a maturação e são provocado pelo
dióxido de carbono que se desprende ao longo do processo, é um queijo muito
apreciado, versátil e saboroso que vai bem quando acompanhado por um vinho
tinto de bom corpo, como um bom Carmenere chileno, um Bordeaux ou um Alentejano
com estagio em barrica.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHZuInjQ0n4DxO-16TYlvJX2PcA_ssYO74j_wmQvIp6p-TD0AEPdkDFAU3OUPEJqeIbncle7ivXeNNUN_5-daIeLUGDOMF3p4q14Sw-eh7EFafnTs6s6fq_0dOS_tjmnqUafYjSagLxlP5/s1600/100_Swiss_Cheeses_Emmental_Gruyere_Sbrinz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHZuInjQ0n4DxO-16TYlvJX2PcA_ssYO74j_wmQvIp6p-TD0AEPdkDFAU3OUPEJqeIbncle7ivXeNNUN_5-daIeLUGDOMF3p4q14Sw-eh7EFafnTs6s6fq_0dOS_tjmnqUafYjSagLxlP5/s1600/100_Swiss_Cheeses_Emmental_Gruyere_Sbrinz.jpg" height="265" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- <b><i><u>Gruyere</u></i></b>, originário da
homônima cidade na Suiça, o Gruyere é copiado em vários países do mundo,
inclusive no Brasil, embora os exemplares nacionais em muto diferem do
original, o qual apresenta sabor mais forte que o do Emmental, inicialmente
frutado e agradável, evolui para um intenso sabor a nozes e frutas secas, pede
um Pinot Noir, se agiganta com um grande Borgonha tinto </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1p8kteVgvtMlkA98HqARPFY9E2izctdGbqFJ7hv_IJjTwZx4QroxxrQKoT5fTBX58hCN31hys_aRCu5bnIHu5OQypSOsEfEnoMKXtM3OzomTUUfsZ2yGEYW4w1Nnz-0BzLKCYD9O8u38L/s1600/Gouda+Borenkaascopia8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1p8kteVgvtMlkA98HqARPFY9E2izctdGbqFJ7hv_IJjTwZx4QroxxrQKoT5fTBX58hCN31hys_aRCu5bnIHu5OQypSOsEfEnoMKXtM3OzomTUUfsZ2yGEYW4w1Nnz-0BzLKCYD9O8u38L/s1600/Gouda+Borenkaascopia8.jpg" height="263" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- <b><i><u>Gouda</u></i></b>, queijo de origem
holandesa, leva o nome da cidade onde foi produzido em origem, de leite bovino,
é hoje reproduzido em varias partes do mundo, inclusive no Brasil, existem
exemplares de Gouda mais ou menos curados, que apresentam sabor mais ou menos
forte, aconselha-se um tinto a base Merlot, Cabernet Franc ou um Montepulciano
d’Abruzzo para acompanhar.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJdO75iCY6LPiYGgCdMuPH0rBICQdKIv9O_g_qfYWi3V3eYrgJUWd5qVZ5ia74oashzcKIgjtPYyAxYM68Wu__G_5J7dnS7W8Ce8pvpPO4CYevnrjHYESA5J2-Lm-yi4kl-kegR7vCFFk7/s1600/Harmoniza%C3%A7%C3%A3o-queijos-e-vinhos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJdO75iCY6LPiYGgCdMuPH0rBICQdKIv9O_g_qfYWi3V3eYrgJUWd5qVZ5ia74oashzcKIgjtPYyAxYM68Wu__G_5J7dnS7W8Ce8pvpPO4CYevnrjHYESA5J2-Lm-yi4kl-kegR7vCFFk7/s1600/Harmoniza%C3%A7%C3%A3o-queijos-e-vinhos.jpg" height="314" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-5775014787043085592014-02-13T13:49:00.000-03:002014-02-13T13:49:12.330-03:00HARMONIZAR QUEIJOS & VINHO #1 Queijos Frescos e Cremosos<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">QUEIJOS
& VINHOS<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtinVcxODDekb5cYYinNT9eJbb9NedOTI8ZX2CdHD8sHYZn2tHy8h6_kpllrkW0-WRhlIhhXljMKZFGIaEpKVHtUvzWi0RSnjzeWseEMT-hFTW2q2TZWkRyGqDJ3FdkQnkU8N8092CcQkB/s1600/170_interatividade_52_1801.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtinVcxODDekb5cYYinNT9eJbb9NedOTI8ZX2CdHD8sHYZn2tHy8h6_kpllrkW0-WRhlIhhXljMKZFGIaEpKVHtUvzWi0RSnjzeWseEMT-hFTW2q2TZWkRyGqDJ3FdkQnkU8N8092CcQkB/s1600/170_interatividade_52_1801.jpg" height="327" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">QUEIJOS
FRESCOS <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
–<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> <b><i><u>Queijo de cabra</u></i></b>, excelência
da culinária francesa, os queijos de cabras são amplamente produzidos também no
Brasil, quando frescos apresentam uma característica
picância e certa agradável acidez, isso nos impele a harmonizá-los com vinho
branco aromático de boa acidez, aconselho sobretudo o Sauvignon Blanc; quando o
queijo de cabra tem maturação mais longa, o sabor se acentua e a acidez
diminui, neste caso podem harmonizar com tintos leves e frutados, como certos Pinot
Noir chilenos, Gamay e Malbec leves e sem passagem por madeira. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAyp-gxQ4HlN-Ists4UttxqlfiMip8BzWwN4rwlLJFfqu56cXRAc9KWQOk7ub-5UkSBK9RL2cU_BQNCqYDeXB2MJlws9pa8Hh-izUmfXJ6L86iOM-JDq7Q_6OhnBD2VJMJd6g6uTU63yRp/s1600/queijo-de-cabra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAyp-gxQ4HlN-Ists4UttxqlfiMip8BzWwN4rwlLJFfqu56cXRAc9KWQOk7ub-5UkSBK9RL2cU_BQNCqYDeXB2MJlws9pa8Hh-izUmfXJ6L86iOM-JDq7Q_6OhnBD2VJMJd6g6uTU63yRp/s1600/queijo-de-cabra.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">QUEIJOS
CREMOSOS <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">– <b><i><u>Requeijão</u></i></b>, este queijo muito
comum no Brasil, ingrediente principal em muitas receitas de nossa gastronomia
popular é muito bem acompanhado por vinho tinto muito leve, como o Gamay, ou um
bom Merlot leve, sem passagem por madeira, pois o sal do queijo faz um péssimo
par com o tanino dos tintos mais encorpados (aqueles que tem passagem por
barrica de carvalho, no caso). </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjldZp5XlRu5T0_OKIMg7ILO-55Fsf3NW2-QCPSwh2aQbr_EttvpZLCN9RpCjcUsJ9CLrhg1JNA-audAZhXcgJJTcbf32IM5Pr5YeoMJtB7mOsSROCcNOIW0obvZ2_Z3_NkA5l-cMNbVVv1/s1600/requeijao-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjldZp5XlRu5T0_OKIMg7ILO-55Fsf3NW2-QCPSwh2aQbr_EttvpZLCN9RpCjcUsJ9CLrhg1JNA-audAZhXcgJJTcbf32IM5Pr5YeoMJtB7mOsSROCcNOIW0obvZ2_Z3_NkA5l-cMNbVVv1/s1600/requeijao-.jpg" height="222" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- <b><i><u>Serra da Estrela</u></i></b>, o grande
queijo português, de leite de ovelha, o Serra da Estrela é produzido desde o
seculo XII, é o mais antigo daquele país e dos mais famosos do mundo, um queijo
que os portugueses costumam comer com a colher, após ter retirado a casca
superior, é um laticínio nobre que só pode ser produzido pelas ovelhas de raça
especifica nativa, criadas na homônima Serra, no centro de Portugal, harmoniza
maravilhosamente bem com vinho verde a base Alvarinho ou, porque não, um Porto
Tawny de boa qualidade. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7YYC9pmkJ-4mcii-ZvGNhv5LqaTH67IyPiKvG895RJRT7zvLGPs-pdqm3tiUZe4mH0MRmjPIUuui3wGvftUrcFeaqM1-m3lk9tiDk8dAlUbTQznBEDI8Tb-VnKWCsMLsoGvUCy97wvhKF/s1600/imagem1_5210.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7YYC9pmkJ-4mcii-ZvGNhv5LqaTH67IyPiKvG895RJRT7zvLGPs-pdqm3tiUZe4mH0MRmjPIUuui3wGvftUrcFeaqM1-m3lk9tiDk8dAlUbTQznBEDI8Tb-VnKWCsMLsoGvUCy97wvhKF/s1600/imagem1_5210.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNeuZXPgtEvZp6BgvdNzCoCnNEcgy49xXLj3aJ4wEwtEyvVXoeEMFqMCa7E5Dc0kv1fOL2YUNeWXevZXWmydWUJl9SN7dabibdGCV-XbTEmxVClNTf5Ez2bgvZd5rbKwG_KJ7JM8V4voUF/s1600/queijos-e-vinhos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNeuZXPgtEvZp6BgvdNzCoCnNEcgy49xXLj3aJ4wEwtEyvVXoeEMFqMCa7E5Dc0kv1fOL2YUNeWXevZXWmydWUJl9SN7dabibdGCV-XbTEmxVClNTf5Ez2bgvZd5rbKwG_KJ7JM8V4voUF/s1600/queijos-e-vinhos.jpg" height="267" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-50933649484527368132014-02-12T15:26:00.000-03:002014-02-12T15:26:22.292-03:00Mais sobre a Screw - cap<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="background-color: #660000; font-size: 14pt;"><span style="color: yellow; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Vinho com tampa de rosca. <br />
Quem tem medo dele?<br />
<br />
É comum que a tampa de rosca nas garrafas de vinho, em lugar da tradicional
rolha, renda desconfiança dos consumidores de vinho. Mas isso pode ser apenas
uma questão de preconceito. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="background-color: #660000; color: yellow; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14pt;"><br />
A tampa de rosca, screw-cap, foi concebida na década de 1960 pelos vinicultores
australianos, no mesmo tempo em que seus colegas da Califórnia também
desenvolviam pesquisas acerca de tampas alternativas para o vinho, no intuito
de fugir da dependência da importação de rolhas, matéria-prima, quase que de
monopólio, de Portugal. </span><span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="background-color: #660000; font-size: 14pt;"><span style="color: yellow; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">As primeiras tímidas aparições de
garrafas fechadas com tampa de rosca aconteceram na Austrália na década de
1970. Obviamente os países produtores da Europa zombaram da novidade, sobretudo
os portugueses (tente encontrar uma garrafa de vinho português, barata que
seja, que utilize uma screw-cap, mesmo hoje), ao passo que países menos
tradicionalistas em vinho, como os do Norte da Europa, USA e Canadá, além do
Reino Unido, encontraram na tampa de rosca uma grande vantagem: qualquer um
poderia comprar uma garrafa de vinho num supermercado, e consumi-la a qualquer
hora e em qualquer lugar, tendo o não um saca-rolha por perto.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="background-color: #660000; color: yellow; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14pt;"><br />
Mas, afinal, qual a relação entre a tampa de rosca e o vinho da garrafa? É o
seguinte: a tampa de rosca não permite a passagem de oxigênio para o vinho
contido na garrafa. Isso limita a evolução do vinho ao longo do tempo. O vinho
não “envelhece”, nem “melhora” com o passar dos anos. </span><span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="background-color: #660000; color: yellow; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14pt;">Ou seja, para os vinhos jovens – produzidos para serem abertos e consumidos
nos 2-3 anos sucessivos à colheita – a screw-cap é uma solução, sim, muito boa
e, em nada, deprecia o valor do vinho. </span><span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="background-color: #660000; color: yellow; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14pt;">Prova disso está nos 99% dos
excelentes, e caros, Pinot Noir da Nova Zelândia, que utilizam tampa de rosca.
E ainda: um grande Chateau francês, daqueles cujos vinhos custam centenas de
dólares, vem fazendo testes com a tampa de rosca para fechar algumas garrafas
de seu top wine. A ideia é verificar a evolução da qualidade ao longo dos anos. </span><span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="background-color: #660000; font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="color: yellow; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Quem sabe o futuro não nos reserve surpresas?</span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: "Garamond","serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-font-kerning: .5pt;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGTYb5tYhga8K8i8lmeWLK9WESgxAujdyI6qgzsWu-RzW0H00gQrxG44MFNlAq59keYr4KUetxP_ZVucQs92H30MtBWDxT96YoG65zQ-YRFX8WYiY6rN864eyZUOuMDLa51ptYAAArOt5Z/s1600/screwcap.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGTYb5tYhga8K8i8lmeWLK9WESgxAujdyI6qgzsWu-RzW0H00gQrxG44MFNlAq59keYr4KUetxP_ZVucQs92H30MtBWDxT96YoG65zQ-YRFX8WYiY6rN864eyZUOuMDLa51ptYAAArOt5Z/s1600/screwcap.jpg" height="310" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY78ruWq6O7mdk1egJH3vLqGkL3e3ohf6NDb-9KtW9_5e4QCBcf13OOP4Kuj52rowPeE_6FM-v7mKWI4oMfk5uzadhpZXiTMaooySIO04KxC8A3WVB9_FG0xvVXnq345C52Vjzj7GD8roM/s1600/Screw-cap.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY78ruWq6O7mdk1egJH3vLqGkL3e3ohf6NDb-9KtW9_5e4QCBcf13OOP4Kuj52rowPeE_6FM-v7mKWI4oMfk5uzadhpZXiTMaooySIO04KxC8A3WVB9_FG0xvVXnq345C52Vjzj7GD8roM/s1600/Screw-cap.jpg" height="400" width="265" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: "Garamond","serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-bidi-font-family: "Courier New"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-font-kerning: .5pt;"><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span>vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-64690669429237359882014-02-11T12:48:00.001-03:002014-02-11T12:48:58.905-03:00DEGUSTAÇÃO ÀS CEGAS<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Quando alguém se aproxima do vinho uma serie de duvidas e de
perguntas surgem quase que de imediato, contribuindo a cercar de mistério e
fascínio esta bebida milenar; ora, isso não é sempre bom, não representando
propriamente um beneficio, no mais, serve para acanhar e, as vezes, desestimular
a aproximação dos mais tímidos.</div>
<div class="MsoNormal">
Uma duvida que, tenho certeza, surge com certa frequência
diz respeito às degustações as cegas: para que servem? O degustador fica por
acaso, vendado? Tem que adivinhar a marca do vinho? </div>
<div class="MsoNormal">
Vamos então explicar, para desmistificar, e desmitificar. A
degustação às cegas é um processo de avaliação onde se verificam as qualidades
intrínsecas do vinho e, a partir do resultado da avaliação, atribui-se um juízo
(pontuação ou medalha, geralmente) acerca de sua qualidade/tipicidade, visando
a tutela da imagem de um produto/região perante o consumidor.</div>
<div class="MsoNormal">
Em poucas palavras, um painel de juízes (de conhecimento
comprovado e documentado) é convocado para avaliar uma serie de amostras de
vinho, das quais ignoram marca, preço e produtor, estando assim livres de
influencias e/ou pressões externas . Os vinhos são servidos, “às cegas”, ou
seja, em garrafas cobertas com algum material que as torne absolutamente
anônimas, divididos por categorias, tal que os Cabernet Sauvignon sejam
avaliados apenas com outros Cabernet Sauvignon , os Merlot entre si e assim por
diante. </div>
<div class="MsoNormal">
Os juízes preenchem uma ficha de avaliação onde são
analisados vários aspectos destas amostras, a partir de uma verificação visual,
olfativa e gustativas atribuindo pontuações que, geralmente variam de 0 a 100.
Os melhores vinhos são aqueles cuja pontuação fica acima de 82/100, os
excepcionais acima de 90/100.</div>
<div class="MsoNormal">
Já dissemos que a função da degustação as cegas é avaliar o
vinho, mas porque é necessário submetê-lo a tal prova? Nas regiões a
Denominação de Origem Controlada, um dos requisitos obrigatórios para que
determinado vinho possa ostentar o nome da DOC no rotulo, passa justamente
através de uma avaliação as cegas onde é verificada sua tipicidade, que deverá
estar alinhada com as características daquela região especifica.</div>
<div class="MsoNormal">
Outra situação em que o vinho é submetido à avaliação as
cegas é quando, nas premiações que ocorrem no âmbito dos concursos
internacionais, são eleitos os melhores rótulos; lembrando que um bom
desempenho em algum desses concursos pode fazer a fortuna (ou a ruína) de um
produtor.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDcXMHcgfhJhIrK2fZ6GOU0F_sWddyaZSZjXZbT3BF5z0L8m6pktPzwW9zTy18LsYXnDjBdgKvNsZCuXTCd4_-4IBg41BYx9BVF3O2mqdyMUC7gAWO3gq66yTbtBXysJKS4mGOB4a5KYjT/s1600/IMG_20131023_230037.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDcXMHcgfhJhIrK2fZ6GOU0F_sWddyaZSZjXZbT3BF5z0L8m6pktPzwW9zTy18LsYXnDjBdgKvNsZCuXTCd4_-4IBg41BYx9BVF3O2mqdyMUC7gAWO3gq66yTbtBXysJKS4mGOB4a5KYjT/s1600/IMG_20131023_230037.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieJQ0cCTaziEYK_hncJbXhYzmQP7NfY_FhyphenhyphenDj3e4G_JCF6hOR1wijaoW8cbaf0lYVWXw9g6h4QyV1UTrEaDDHl0ukPBS1K_A7dcSXcoAwNSqN6SFF1DO0Zuz7YqYN47ABsokX85bAbgWNq/s1600/IMG_20131023_231954.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieJQ0cCTaziEYK_hncJbXhYzmQP7NfY_FhyphenhyphenDj3e4G_JCF6hOR1wijaoW8cbaf0lYVWXw9g6h4QyV1UTrEaDDHl0ukPBS1K_A7dcSXcoAwNSqN6SFF1DO0Zuz7YqYN47ABsokX85bAbgWNq/s1600/IMG_20131023_231954.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-4740182412667879602013-11-20T10:04:00.001-03:002013-11-20T18:02:19.163-03:00CONCURSO VINHO FEST FORTALEZA 2013<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">VINHOS PREMIADOS NA VINHO FEST FORTALEZA 2013<o:p></o:p></span></i></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">BEST –
BUYS:<o:p></o:p></span></u></b><br />
<b><u><span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">BRASIL<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
CASA VALDUGA RAIZES CABERNET SAUVIGNON 2010</div>
<div class="MsoNormal">
Grupo Família Valduga – Campanha Gaucha - RS<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
PIZZATO RESERVA MERLOT 2010</div>
<div class="MsoNormal">
Vinicola Pizzato – Vale dos Vinhedos - RS<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
DADIVAS PINOT NOIR 2012</div>
<div class="MsoNormal">
Lidio
Carraro – Serra do Sudeste – RS<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
ESPUMANTE CASA VALDUGA RESERVA BRUT 25 MESES 2010</div>
<div class="MsoNormal">
Grupo Familia Valduga – Vale dos Vinhedos – RS<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">ARGENTINA<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
TOMERO MALBEC 2012</div>
<div class="MsoNormal">
Bodega Vistalba – Vale de Uco – Importadora Domno do Brasil<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">AFRICA DO
SUL<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
ROBERTSON CHARDONNAY 2010</div>
<div class="MsoNormal">
Robertson
Winery – Robertson Valley – Importadora Vinci</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">MEDALHAS DE
BRONZE<o:p></o:p></span></u></b><br />
<b><u><span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">BRASIL<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
ESPUMANTE CASA VALDUGA 130 BRUT (não safrado)</div>
<div class="MsoNormal">
Grupo
Família Valduga – Vale dso Vinhedos – RS<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">ARGENTINA<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
KAIKEN ULTRA MALBEC 2009<br />
Bodegas Kaiken (Grupo Viña Montes) – Vale de Uco – Importadora Vinci<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
TILIA MERLOT 2011<br />
Bodega Esmeralda (Grupo Catena Zapata) – Mendoza – Importadora Vinci<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">CHILE<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
ERASMO (Categoria Cabernet Sauvignon) 2007</div>
<div class="MsoNormal">
Viña Reserva de Caliboro – Vale do Maule – Importadora Franco Suissa<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
TARAPACÁ GRAN RESERVA CHARDONNAY 2011</div>
<div class="MsoNormal">
Viña
San Pedro / Tarapacá – Vale de Leyda – Importadora Licínio Dias<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">FRANÇA<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US">BOURGOGNE
PINOT NOIR 2010</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US">André
Goichot – Cote d’Or (Beaune) – Importadora World Wine<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">MEDALHAS DE
PRATA<o:p></o:p></span></u></b><br />
<b><u><span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">ARGENTINA<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
DV CATENA MALBEC MALBEC 2009<br />
Bodega
Catena Zapata – Mendoza – Importadora Mistral<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">CHILE<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
ERRAZURIZ MAX RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2009<br />
Viña Errazuriz – Aconcagua – Importadora Vinci<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
CASA LAPOSTOLLE CUVÉE ALEXANDER MERLOT 2011<br />
Casa Lapostolle
– Vinhedo Apalta / Colchagua – Importadora Mistral<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
TALINAY PINOT NOIR 2010<br />
Viña Tabali – Vale do Limari – Importadora Carballo Faro e World Wine<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">PORTUGAL<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
QUINTA DE CIDRÓ CHARDONNAY 2011<br />
Real Companhia Velha – Douro – Importadora Barrinhas<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">FRANÇA<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT PONSARDIN BRUT (não safrado)<br />
LVMH – Champagne – Importadora Moet Hennesy</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">MEDALHAS DE
OURO<o:p></o:p></span></u></b><br />
<b><u><span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">BRASIL<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
PIZZATO DNA 99 MERLOT 2008<br />
Vinícola
Pizzato – Vale dos Vinhedos - RS<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
ESPUMANTE MARIA VALDUGA BRUT 2006<br />
Grupo Família Valduga – Vale dos Vinhedos - RS <br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">ARGENTINA<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
ALTOS LAS HORMIGAS RESERVA MALBEC 2007<br />
Bodega Altos Las Hormigas – Vale de Uco – Imporrtadora World Wine<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
DV CATENA CABERNET CABERNET 2009<br />
Bodega Catena Zapata – Vale de Uco – Importadora Mistral<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
ANGELICA ZAPATA CHARDONNAY 2010<br />
Bodega Catena Zapata –
Vale de Uco – Importadora Mistral<br />
<br /></div>
LUCA PINOT NOIR 2009<br />
Laura Catena – Vale de Uco – Importadora Vincivinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-49766597876580774632013-10-23T09:38:00.002-03:002013-10-23T09:38:32.030-03:00VINHO FEST FORTALEZA 2013 – PRODUTORES<div class="MsoNormal">
ARGENTINA</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
BODEGA VISTALBA by CARLOS PULENTA. </div>
<div class="MsoNormal">
O nome da família Pulenta
é ligado ao vinho mendocino há muitas gerações, já proprietários da Peñaflor,
que venderam para adquirir a Bodega Trapiche vendida por sua vez no final da
década de ’90 após seus vinhos terem alcançado o estrelado internacional. </div>
<div class="MsoNormal">
Carlos Pulenta se firmou no excelente vinhedo Vistalba, numa antiga propriedade
da família, onde começou a trabalhar seguindo sua filosofia, perseguir um
estilo de vinhos modernos, com personalidade e tipicidade marcante, a partir
das uvas que melhor se adaptam àquele espetacular terroir que é Vistalba. </div>
<div class="MsoNormal">
Hoje
Carlos Pulenta produz três cortes de Malbec, Cabernet Sauvignon e um pouco de
Bonarda, em proporção variável, dependendo da safra, a exemplo dos grandes
assemblages de Bordeaux. </div>
<div class="MsoNormal">
O Corte C é o vinho de entrada, com maturação parcial
em barricas francesas, o Corte B é já considerado um Top Wine, enquanto o Corte
A é o ícone da Bodega Vistalba e arremata notas altíssimas na crítica internacional. </div>
<div class="MsoNormal">
Paralelamente a estes vinhos a Bodega Vistalba produz a linha Tomero, varietais
de excelente qualidade e boa relação qualidade x preço, a partir de uvas
procedentes dos vinhedos de altitude do Vale de Uco, o enófilo de Fortaleza
poderá apreciar estas preciosidades durante a Vinho Fest Fortaleza. </div>
vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-77429092946034075392013-10-23T09:36:00.001-03:002013-10-23T09:36:16.249-03:00VINHO FEST FORTALEZA 2013 – PRODUTORES<div class="MsoNormal">
ARGENTINA</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
ALTOS LAS HORMIGAS. </div>
<div class="MsoNormal">
Quando, na década de ’90 os italianos
Alberto Antonini e Antonio Morescalchi, se encantaram com o terroir de Mendoza
e resolveram investir em vinhedos, descobriram que a terra que tinham escolhido
tinha um proprietário mais antigo e feroz, as formigas negras de Mendoza,
verdadeiras donas daquele vinhedo, em homenagem a elas a bodega que acabava de
nascer seria batizada de Altos Las Hormigas. </div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Após tantos anos e muitos sucesso o empreendimento cresceu e
o Malbec ali produzido alcançou uma qualidade impressionante, isto não é de se
admirar quando se conhece um pouco a história destes homens e a verdadeira
devoção que eles dedicam à terra e ao conceito de terroir, como Antonio
explicou em recente viagem a Fortaleza neste ano, para produzir grandes vinhos
é preciso “escutar” a uva, respeitando-a e alcançando assim o seu potencial maior.
Além de grandes malbec, com destaque para o Reserva Vale de Uco, Altos las
Hormigas engarrafa também um frutado e cativante varietal de Bonarda, vinho
mais leve, jovem e de fácil consumo que, tenho certeza, conquistará muitos
admiradores na Vinho Fest Fortaleza deste ano.</div>
vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-46192781171939026242013-10-23T09:34:00.004-03:002013-10-23T09:34:44.686-03:00VINHO FEST FORTALEZA 2013 – PRODUTORES<div class="MsoNormal">
ARGENTINA</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
KAIKEN. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
O nome desse ganso selvagem que cruza a Cordilheira
dos Andes entre a Patagônia Argentina e o Chile inspirou o afamado enólogo
chileno Aurélio Montes a batizar seu projeto na Argentina; projeto
relativamente jovem, começou com dois varietais, Cabernet Sauvignon e Malbec,
engarrafados na linha Reserva e Ultra (estes últimos Top Wine de alcance
internacional) e conta hoje com uma gama bem mais ampla que estará em
degustação na Vinho Fest, em tempo, raramente Kaiken fatura notas abaixo de 90
pontos em seus vinhos da linha Ultra; uma ultima curiosidade, parece que no
caso de Kaiken o lado chileno fala alto, tanto que seu Cabernet Sauvignon é,
frequentemente, considerado melhor que o Malbec, vale a pena conferir.</div>
vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-74014149187065150272013-10-23T09:33:00.003-03:002013-10-23T09:33:54.930-03:00VINHO FEST FORTALEZA 2013 – PRODUTORES<div class="MsoNormal">
ARGENTINA</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
LAURA CATENA. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
A filha do mítico Nicolas é hoje a alma e a
organização da Bodega de família, além de atuar como diretora da Catena Zapata,
Laura encontrou tempo para tocar alguns projetos pessoais de grande relevo: a
linha de Top Wine <b><i>Luca</i></b>, que leva o nome do filho da enóloga, os vinhos <b><i>La
Posta</i></b>, produzidos a partir de uvas de pequenos produtores cujos
vinhedos estão localizados em regiões privilegiadas e que, sem a participação
de Laura, não teriam como engarrafar suas preciosidades, sem esquecer do
projeto Tilia, excelentes vinhos de relação custo – benefício cativante,
estarão à disposição do enófilo que se dispuser a participar da Vinho Fest
Fortaleza. </div>
vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-20698678843482032472013-10-23T09:21:00.000-03:002013-10-23T09:21:23.204-03:00VINHO FEST FORTALEZA 2013 – PRODUTORES<div class="MsoNormal">
CATENA ZAPATA. </div>
<div class="MsoNormal">
Talvez o mais celebrado produtor da
Argentina, pelo menos desde que este pais tornou – se referência mundial de
vinhos de qualidade, após a consagração do Malbec como o varietal ícone do país
platino.</div>
<div class="MsoNormal">
Nicolas Catena Zapata já foi eleito produtor do ano por nada
menos que a revista americana Wine Spectator enquanto a britânica Decanter e
outras tantas publicações de peso mundial outorgaram – lhe honrarias
semelhantes.</div>
<br />
<div class="MsoNormal">
O grande mérito de Nicolas foi de acreditar que o vinho
argentino podia sair de uma dimensão domestica de consumo, pautada numa produção
de quantidade a baixo preço, e alcançar um patamar internacional; o caminho
para isso Nicolas o encontrou nos vinhedos de altitude e na influência desta na
qualidade da uva e, por conseguinte, dos vinhos, suas criações são hoje ícones argentinos
e mundiais e estarão em degustação na Vinho Fest Fortaleza; nomes como Angelica
Zapata, DV Catena e outros mais poderão ser degustados pelos participantes.</div>
vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-72905109772182364502013-07-03T14:04:00.000-03:002013-07-03T14:20:30.398-03:00O CHIANTI CLASSICO<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQQxDzwOYrs1BOLkQdtOnnBlwSGMSwZqqtNFDewdb6GK0kYPqE7t0bs0MHbw_vj5bc73Qe_HfcHIHHc3_9eOfOsjWEhyphenhyphenKPevbVKtC8pm90c6Cb_6zWFKtZoNEzIm3GPHYivFzEACg8iEj-/s1600/DSCN2008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQQxDzwOYrs1BOLkQdtOnnBlwSGMSwZqqtNFDewdb6GK0kYPqE7t0bs0MHbw_vj5bc73Qe_HfcHIHHc3_9eOfOsjWEhyphenhyphenKPevbVKtC8pm90c6Cb_6zWFKtZoNEzIm3GPHYivFzEACg8iEj-/s640/DSCN2008.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Colinas do Chianti com vista da cidade de San Gimignano </div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">O Chianti é sem duvida o vinho mais conhecido da Toscana, de
renome mundial, seus vinhedos abrangem uma área muito vasta que cobre as
colinas desta região no centro da Itália; do Chianti temos registros históricos
que remontam ao ano de 1398, quando um tabelião da Idade Média se referia ao
vinho produzido entre as Cidades de Firenze e Siena com o nome que no futuro
designará o vinho talvez mais famoso da Itália.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">De tanto famoso e procurado o Chianti se tornou sinônimo de
venda certa no mercado interno e externo, tanto que, num passado recente,
notadamente ao longo do século XX, graças à benevolência de alguns e a ganância
de outros, sua área de produção aumentou muito alem das colinas originarias, incluindo
áreas que originariamente não eram voltadas para viticultura e dando origem a
um considerável crescimento de vinhos ostentando a cobiçada denominação no
rotulo, situação que obviamente satisfez a demanda comercial, mas que não
rendeu muita justiça à qualidade do vinho.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Para evitar uma derrocada geral na qualidade e uma confusão generalizada
no comercio, os mais influentes produtores da região correspondente à antiga e
histórica área de plantio, reconhecida oficialmente desde 1932, passaram a adotar
o nome de <b><i>Chianti Clássico</i></b>, para designar os vinhos produzidos nas
colinas tradicionais das províncias de Siena e Firenze; uma região de extensão
bem menor quando comparada à área plantada do Chianti comum, mas certamente a
alta vocação vitivinicola, responsável por uma qualidade superior dos solos e
das uvas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Chamado a zelar pela tipicidade do Chianti Clássico e para
promover suas qualidades mundo afora, o Consórcio do Chianti Clássico, cujo
símbolo é o já citado Galo Preto, desenvolve varias atividades promocionais,
cursos e merchandising, a partir de sua sede histórica, um convento medieval
que se debruça sobre as colinas sulcadas pelos vinhedos e pinceladas pelo verde
claro das oliveiras, na cidade de <b><i>Radda in Chianti</i></b>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Hoje o Chianti Clássico é um vinho a Denominação de Origem
Controlada e Garantida (DOCG) produzido a partir da uva emblemática da Toscana,
a <b><i>Sangiovese</i></b>,
em sua composição são admitidos outros varietais tintos incluindo os internacionais,
como <b><i>Cabernet
Sauvignon</i></b> e <b><i>Cabernet Franc</i></b>, na proporção máxima de 20%; muitos produtores,
no entanto, preferem trabalhar com a Sangiovese em pureza.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">O Chianti Clássico pode ser comercializado somente a partir
do dia 1º de Outubro do ano subseqüente ao da colheita, aquele com a menção “<b><i>Reserva</i></b>”
deverá ser submetido a um envelhecimento mínimo de 24 meses, três dos quais em
garrafeira; o disciplinar não faz restrições referente ao tipo de recipiente
para o envelhecimento, cabe ao produtor determinar o estilo de seu vinho
escolhendo entre o tanque de aço inox, a pileta de cimento, o barril grande, a barrica
ou o tonneaux francês de 500 litros. Todas as operações de vinificação e
envelhecimento do Chianti Clássico devem acontecer obrigatoriamente dentro da
região de produção.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">O Chianti Clássico é um vinho de corpo médio, macio e com uma
boa veia acida que favorece a harmonização com a gastronomia da região, como
uma excelente bisteca “<b><i>Fiorentina</i></b>”, um corte bovino que
corresponde ao contrafilé alto com osso, algo que lembra o T-Bone Steak, uma
delicia, sobretudo quando retirado a partir de uma raça de gado local, a “<b><i>Chianina”</i></b>,
originaria do Vale de Chiana.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Já o Reserva é opulento, mais encorpado, por vezes tânico,
com uma estrutura mais importante, não tem nenhum problema em envelhecer,
embora não seja esta sua característica principal. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Definitivamente existe uma substancial diferença organoléptica
entre o Chianti Clássico comum e a versão reserva, dois vinhos fantásticos, mas
que compartilham do mesmo problema, um preço bastante elevado, tanto nas lojas
especializada da região, como nas próprias vinícolas as quais, com o
eno-turismo em alta no mundo todo, recebem muitas visitas de enófilos e
compradores. A elevada procura faz com que a lógica do negocio seja revertida,
se normalmente comprar o vinho diretamente na vinícola significa poupar alguns
Euro, neste caso isso não acontece. Eu mesmo cheguei a pagar excelentes
garrafas de Galo Nero, nas lojas especializadas de Milão ou Roma, a preços menores
que os que me pediam na loja do produtor, dentro da vinícola,<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Como já tive modo de afirmar, os Florentinos sempre foram
hábeis comerciantes, os Seneses com certeza aprimoraram esta arte também, a
Toscana e o Chianti “vendem” bem, os comerciantes e produtores locais
demonstraram saber aproveitar da beleza desta, literalmente, maravilhosa região
e eu nada tenho contra a exploração destas realidades, mas todo mundo precisa
atentar para não exagerar esse aspecto, afinal Chianti Classico, mesmo quando
reserva, não é Brunello di Montalcino, nem Nobile di Montepulciano, as
diferenças de qualidade existem e separam estes vinhos mais do que a diferença
de preço.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikZFYqJ3jGQAYlBU_hXcRNnH2PSomSiVKN0VLnNTaLUEJ6vI9hT2ExOoIjoqP3czfIMc8QrQdvJzWs6OEQTyMSfaNX5n70XI3fB40AnLelYEcuPDWyAE4GIRAidWAFQXVPN4MZfAdOzmix/s1600/DSCN2084.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikZFYqJ3jGQAYlBU_hXcRNnH2PSomSiVKN0VLnNTaLUEJ6vI9hT2ExOoIjoqP3czfIMc8QrQdvJzWs6OEQTyMSfaNX5n70XI3fB40AnLelYEcuPDWyAE4GIRAidWAFQXVPN4MZfAdOzmix/s640/DSCN2084.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Radda in Chianti - Chianti Classico</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUlULkol33-5GdAUheU_TRQwoZOqEhXbtvRSzhSjK3TdEcSkBQWHPH-zwCuh9mO2jrkgY4AKcD6-NFY9e7jaQgwV-z4dpby81FVdqqnJr5d_HKw0nvkInHRMc_PI0YVBdfcHfxZ5sx0Ivf/s1600/DSCN2113.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUlULkol33-5GdAUheU_TRQwoZOqEhXbtvRSzhSjK3TdEcSkBQWHPH-zwCuh9mO2jrkgY4AKcD6-NFY9e7jaQgwV-z4dpby81FVdqqnJr5d_HKw0nvkInHRMc_PI0YVBdfcHfxZ5sx0Ivf/s640/DSCN2113.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Broto de Sangiovese no tradicional cordão esporoado toscano</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-ZNw4jTlmrBEnY2ixLcgsmR6tioAugo10CQ_UFJwLbHIHR_PSsWOQ4VOXu92NJPWQPmvNEVZ4ug_PtzI_zRoOHESOoBIGcTJU9Hfe0X8VZqgb0NY8Hxykg7cWCugTcy3KPkg2m3UVJJcZ/s1600/DSCN2124.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-ZNw4jTlmrBEnY2ixLcgsmR6tioAugo10CQ_UFJwLbHIHR_PSsWOQ4VOXu92NJPWQPmvNEVZ4ug_PtzI_zRoOHESOoBIGcTJU9Hfe0X8VZqgb0NY8Hxykg7cWCugTcy3KPkg2m3UVJJcZ/s640/DSCN2124.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">A Toscana - videiras e oliveiras.</span></div>
</div>
vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-57982976765180986972013-06-22T14:52:00.000-03:002013-06-24T08:54:32.511-03:00TOSCANA ... A LENDA DO GALO NERO<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwZwVx0z0zuqsUegO82yljnt3o7CMVU019-A3XazQg99gedHLirybzDtvFxWYkm8SNaEh-moOktlD_wulVv5Xyvai0oxl3pnfiSvC1gN4dAtpiAHigucdVxnrDkfBaPb_uB7ijlWhlw4lC/s1600/10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwZwVx0z0zuqsUegO82yljnt3o7CMVU019-A3XazQg99gedHLirybzDtvFxWYkm8SNaEh-moOktlD_wulVv5Xyvai0oxl3pnfiSvC1gN4dAtpiAHigucdVxnrDkfBaPb_uB7ijlWhlw4lC/s640/10.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">... Firenze e Siena, eis ai duas cidades que, em plena Idade
Média, disputaram ferozmente entre si o domínio daquela parte de Toscana que
surge ao redor da <i>Via Francigena </i>e
que hoje corresponde ao território administrativo de suas províncias, onde se
produzem os vinhos clássicos da Toscana, aqueles da tradição mais antiga e com
muitas historias para contar, vinhos como o <i>Chianti
Classico</i>, o <i>Brunello di Montalcino</i>
e o <i>Vino</i> <i>Nobile di Montepulciano</i>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Reza a mais famosa destas historias que, cansados de décadas de
guerra, com as finanças em frangalhos de tanto pagar exércitos mercenários para
lutar em seu nome, os senhores das duas cidades se encontraram e bolaram uma
maneira menos cruenta de resolver a questão, ficou combinado que, em
determinado dia, ao primeiro cantar do galo, dois cavaleiros, um de Firenze e o
outro de Siena, sairiam de suas respectivas cidades e percorreriam a estrada
que as unia; no ponto em que os dois se encontrassem seria estabelecida a
divisa entre os dois territórios.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Os Seneses escolheram para cantar na alvorada marcada, um
galo branco e o trataram como nenhum exemplar desta raça de aves jamais tinha
sido tratado até então, ração variada, galinhas, sombra e água fresca em
abundancia, para mostrar para ave a importância que a inteira cidade confiava
em seu trabalho canoro.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Já os florentinos, raça de banqueiros sem escrúpulos e ávidos
comerciantes, escolheram um galo preto e o trataram como ninguém jamais mereceu
ser tratado, trancafiaram o infeliz galináceo numa gruta sombria e escura, sem
água nem comida por vários dias, quase a demonstrar qual futuro teria caso não desempenhasse
a contento suas funções no amanhecer fatídico.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Inútil dizer que no dia marcado o galo branco, acostumado às
mordomias e ressacas após as noitadas com as galinhas, gentilmente postas a
disposição pela administração municipal, após lento espreguiçar matinal,
ensaiou um canto já em hora um tanto avançada.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Ao passo que seu colega preto lá em Firenze, que mal podia
esperar pelo dia da libertação de seu castigo, assim que o sol ameaçou aparecer
já estava berrando a plenos pulmões, tanta a fome e a sede que o infeliz tinha
sofrido nos últimos dias.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Pode se imaginar o espanto do cavaleiro chamado a defender as
cores de Siena que mal tinha cavalgado estrada adentro, quando esbarrou no
florentino, a pouca distancia das muras de Siena, com tamanha distancia já
percorrida graças ao desempenho canoro do galo preto.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Por certo sabemos que já na Idade Media a sabedoria popular
sugeria que acordos são bons, mas o melhor mesmo é se garantir, logo a cidade
de Firenze organizou uma tropa de soldados mercenários com a única incumbência
de vigiar as novas fronteiras, cujo símbolo era justamente um galo preto. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Esta milícia passou a se chamar “<i>Lega Del Chianti</i>” e atuou em patrulhamento das fronteiras entre as
duas cidades durante vários séculos, seu histórico brasão foi revitalizado em
épocas recentes pelo “<i>Consórcio de tutela
do Chianti Clássico</i>”, órgão fiscalizador e promotor dos melhores vinhos
desta região histórica. Hoje aproximadamente 98% dos produtores de Chianti Clássico
adotam o galo preto no gargalo de suas garrafas. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6wvxQTQ82HA8MCcWMJDkb9JaCuVITEQlExhpbubI2gHUarUbVlujyrssdVzPE-S85u_sJmMTnGDTTFkhItnX9PieFMGzO001oUnuXnUb9czDAVXbAAbZafMUdNdHysA3_RQophPrJ3fQU/s1600/NuovoMarchio_AltaRisoluzione-20130219-144417.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6wvxQTQ82HA8MCcWMJDkb9JaCuVITEQlExhpbubI2gHUarUbVlujyrssdVzPE-S85u_sJmMTnGDTTFkhItnX9PieFMGzO001oUnuXnUb9czDAVXbAAbZafMUdNdHysA3_RQophPrJ3fQU/s320/NuovoMarchio_AltaRisoluzione-20130219-144417.jpeg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimGFVmP2eL684gaGSDnP9knGAVaoBihUjaBmbMMKtDMVMCqAC2FOH13QARMTCG329CGzfMRkYkG2T-F-w2xUhN7LWaArXHSBPFtOsTh6G1bzcMyRWp8QULlZUA41l9iCJL6Bg4h-LXQ1S6/s1600/DSCN2226.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimGFVmP2eL684gaGSDnP9knGAVaoBihUjaBmbMMKtDMVMCqAC2FOH13QARMTCG329CGzfMRkYkG2T-F-w2xUhN7LWaArXHSBPFtOsTh6G1bzcMyRWp8QULlZUA41l9iCJL6Bg4h-LXQ1S6/s640/DSCN2226.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="line-height: 18px;">Firenze - A Basílica</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh342lBtZu2DHe-f_RHs5KXnpr1yPDrPUXUXvB-uTHFFHKr5Z7B_y9hm0LDZeQczovVwk3wzsK8cBOCDxvL_GEN2I3HY_Kus5bnOKsekF0n_zfiMsF6eqS-8qkMktEEUxrgqKg7pBJvje_p/s1600/DSCN2273.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh342lBtZu2DHe-f_RHs5KXnpr1yPDrPUXUXvB-uTHFFHKr5Z7B_y9hm0LDZeQczovVwk3wzsK8cBOCDxvL_GEN2I3HY_Kus5bnOKsekF0n_zfiMsF6eqS-8qkMktEEUxrgqKg7pBJvje_p/s640/DSCN2273.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Firenze - Ponte sobre o Arno e vista da Margem Direita</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglqH71rk51RixRJoRiVVs2wh7aDLE8SpK1jDkRIFIWmcgQSWLusSwrkr9Cf_qu5XpuACLDWOg42gyiq7A_wq1g-cBfhF9p43Ol1jCGuKjN6oeKvz7SbttODBvuJaaAoTpleflH7BKUOqpB/s1600/DSCN2334.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglqH71rk51RixRJoRiVVs2wh7aDLE8SpK1jDkRIFIWmcgQSWLusSwrkr9Cf_qu5XpuACLDWOg42gyiq7A_wq1g-cBfhF9p43Ol1jCGuKjN6oeKvz7SbttODBvuJaaAoTpleflH7BKUOqpB/s640/DSCN2334.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Firenze - Piazza della Signoria - Palazzo Vecchio</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCGxNfmlyfqJj9ax9QGtkbD3Opl7WvaM6tooIeZFlFBbgV3K4FtNHVmGnMSqLXAEMnJO75Zo2ytjVRyYDvdHxntlOWSh3WiKVPXTvQoGTOXDx_J63fVmCNlJxGlkdX_UZLag_OWGlxZYt2/s1600/DSCN2597.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCGxNfmlyfqJj9ax9QGtkbD3Opl7WvaM6tooIeZFlFBbgV3K4FtNHVmGnMSqLXAEMnJO75Zo2ytjVRyYDvdHxntlOWSh3WiKVPXTvQoGTOXDx_J63fVmCNlJxGlkdX_UZLag_OWGlxZYt2/s640/DSCN2597.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Siena - Vista da cidade e da Catedral</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitG1wD3bfnPIxitq92mg1xXJDcVDoPW3ljAuN4tfP4yWb6n1WVDwK-yQfhVbAEaLliMKAKyoDvkTRXKJLcHGOf9BBYoyzijWYPbVuAi8BPPkccwKwFFc-M2FCdkAFKBiz_FEw5kZI3agZp/s1600/DSCN2606.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitG1wD3bfnPIxitq92mg1xXJDcVDoPW3ljAuN4tfP4yWb6n1WVDwK-yQfhVbAEaLliMKAKyoDvkTRXKJLcHGOf9BBYoyzijWYPbVuAi8BPPkccwKwFFc-M2FCdkAFKBiz_FEw5kZI3agZp/s640/DSCN2606.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Siena - Torre del Mangia e vista da Cidade</span></div>
vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-18752303827343031712013-06-15T15:35:00.000-03:002013-06-15T15:40:26.794-03:00TOSCANA 2013<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Começa hoje uma serie de post sobre a Toscana, meta de uma
viagem realizada no final de Abril, quando fui de tradutor/ acompanhante com um
grupo de sommeliers brasileiros em viagem educativa organizada pela FISAR, nas
terras dos antigos Etruscos; desta viagem recolhi algumas historias e
informações que vou compartilhar com os leitores de Vinhofortaleza, um pedaço
por semana, para se ler em companhia de um bom vinho e na falta de algo melhor
a fazer, começamos logo então.<o:p></o:p></span><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">A historia da Toscana
se confunde com a historia de seus vinhos, fato comum na Europa, onde a
humanidade convive com esta bebida desde os primórdios da civilização; temos
então repertos arqueológicos que nos testemunham como os antigos Etruscos, oito
séculos antes do nascimento de Cristo, produziam vinhos na atual região do
Chianti Classico e faziam amplo uso dele nas cerimônias religiosas da época,
com destaque para o culto aos mortos, emprestando assim ao vinho uma aura de sacralidade
de grande importância social.</span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Já os Latinos, sucessores dos Etruscos na dominação desta
região, preferiam utilizar o vinho como complemento alimentar na mesa de todo
dia, reposicionando seu consumo numa esfera mais ampla e democrática, alem de fazer
dele o protagonista incondicional dos banquetes e das famosas “orgias”,
inaugurando assim uma utilização menos sagrada, está certo, porem um tanto mais
alegre.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"> Mas a consolidação do
vinho e o verdadeiro crescimento de sua importância na Toscana como um todo se
dá na idade Media, quando pelas terras de Toscana passava, e ainda hoje passa, uma
famosa estrada chamada <b><i>Via Francigena</i></b>, traçada por cima da
antiga <b><i>Via Cassia</i></b> dos Latinos, que unia a metrópole nórdica de
Canterbury, na Inglaterra à Capital da Cristandade, a Cidade Eterna, Roma,
morada do Papa.<o:p></o:p></span><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Toda sorte de viajante passava por esta estrada precisando
ter a fome saciada, a bolsa aliviada e, mais importante, sua sede apagada, por
estes caminhos andavam desde religiosos em peregrinação até Monarcas
estrangeiros com seu séquito de aristocratas, passando por comerciantes ricos e
pobres, artistas, mendigos, sem esquecer-se de salteadores e aproveitadores de
toda espécie da qual a humanidade já estava rica naqueles tempos medievais.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Ao longo desta via cresceram e prosperaram cidades de grande
importância, das quais mencionaremos as maiores, <b><i>Firenze</i></b> e <b><i>Siena</i></b>,
arqui-inimigas seculares que disputavam o domínio daquela fatia de terra,
pátria de grandes tintos e de poucos, porem excelentes, brancos (Vernaccia di
San Gimignano, primeiro vinho a se tornar DOCG na Itália) numa infindável
contenda que envolvia também as menores, porem prosperas, cidades de <b><i>Montalcino</i></b>
e <b><i>Montepulciano</i></b>.<o:p></o:p></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaG3HmnA-C2RxmX88Znxk_neEr-ZEGK1eCkp5aXyI0SqHL4MeuiBmsxYCpvnrmhPtqZesQZLHxfX8BM3GafrFs8B1-AUiCVfLYLiYr0IdMUqjfmCCc4-yf4jI74tpBh1czuchqcCR1RNJW/s1600/DSCN2050.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaG3HmnA-C2RxmX88Znxk_neEr-ZEGK1eCkp5aXyI0SqHL4MeuiBmsxYCpvnrmhPtqZesQZLHxfX8BM3GafrFs8B1-AUiCVfLYLiYr0IdMUqjfmCCc4-yf4jI74tpBh1czuchqcCR1RNJW/s640/DSCN2050.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<div style="text-align: center;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="color: #fff2cc; font-size: xx-small; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Grupo de Sommelier FISAR no patio da sede do Consorcio do Chianti Classico - Radda in Chianti.</span></div>
</div>
</div>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitIz68HVAcqXP1wZuwCwwan0aVHUmkwGi1M5OY_EW0Cwr9sgeWT8geq2tq1mZVoiSXPJmJtToAmqfnxcp_IyAyS5wNTRcTwPcJjlrPakd42pAI76as8Q_eLrX4Jw1VOQc4oFyrUUFnPyV6/s1600/DSCN2008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitIz68HVAcqXP1wZuwCwwan0aVHUmkwGi1M5OY_EW0Cwr9sgeWT8geq2tq1mZVoiSXPJmJtToAmqfnxcp_IyAyS5wNTRcTwPcJjlrPakd42pAI76as8Q_eLrX4Jw1VOQc4oFyrUUFnPyV6/s640/DSCN2008.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><span style="text-align: center;"> <span style="font-size: x-small;">Região do Chianti Classico, ao fundo as torres de San Gimignano </span></span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyZhUYipJ2paKnbLcxHmDC-h0jTEAAayXe1b_Z8lyIDhMHRzUmjOxXGbTzXoudQ1JjlnuQ6F37cnRpORDZ1I2CdHsQPQEQ0ZYRrsKXWYRdT1UXJgQLEyTCSU9GgWGvkqo1_XnZJV0q0I-F/s1600/DSCN2072.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyZhUYipJ2paKnbLcxHmDC-h0jTEAAayXe1b_Z8lyIDhMHRzUmjOxXGbTzXoudQ1JjlnuQ6F37cnRpORDZ1I2CdHsQPQEQ0ZYRrsKXWYRdT1UXJgQLEyTCSU9GgWGvkqo1_XnZJV0q0I-F/s640/DSCN2072.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><span style="text-align: center;"> <span style="font-size: x-small;">Algumas joias da enologia toscana.</span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8VLnxtW0XI8OnOgT-JCBiB9FQB5anLmiNXSyThm2WjteznqXnTqeV0AmbOMdL8MHXyaXQ48wyBXn2d8xVoMYvgoXqyus9cTZX6fMvZpssnYbXsfTlv2h7tBU-2MDEkFNUFjP5HJKB_MFf/s1600/DSCN1947.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="419" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8VLnxtW0XI8OnOgT-JCBiB9FQB5anLmiNXSyThm2WjteznqXnTqeV0AmbOMdL8MHXyaXQ48wyBXn2d8xVoMYvgoXqyus9cTZX6fMvZpssnYbXsfTlv2h7tBU-2MDEkFNUFjP5HJKB_MFf/s640/DSCN1947.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><span style="text-align: center;"> <span style="font-size: x-small;"> Tradições preservadas, Mestre de Falcoaria com uma linda Águia Imperial - Villa Poggio Salvi - Mugello</span></span></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJEuxzslhSU1vqYt3lJVPFGpm8BhdVcbB-K7o-yc0pcNf2dazDeWQwVoF8rZNQvYfX0TsZuZ62S5uqjdSk1IIhmVCuE9Ny7TLkz23hmbkmnwVRt5wAHQwynOAMjuSCRu6CJVQAdioTn5i5/s1600/DSCN2083.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJEuxzslhSU1vqYt3lJVPFGpm8BhdVcbB-K7o-yc0pcNf2dazDeWQwVoF8rZNQvYfX0TsZuZ62S5uqjdSk1IIhmVCuE9Ny7TLkz23hmbkmnwVRt5wAHQwynOAMjuSCRu6CJVQAdioTn5i5/s640/DSCN2083.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><span style="text-align: center;"> <span style="font-size: x-small;"> Caminhos da Toscana ladeados por ciprestes.</span></span></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-68680279702581183972013-06-10T19:00:00.001-03:002013-06-10T19:00:26.776-03:00VINHOS PARA SUPERMERCADOS E VINHOS PARA RESTAURANTES<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
No mundo todo existe uma pratica consagrada com relação ao
comercio do vinho, o cuidado em separar os canais de venda entre o chamado ON –
TRADE, onde o produto é adquirido e consumido no mesmo local (restaurantes, por
exemplo) e OFF – TRADE, onde o produto é adquirido para ser consumido em outro
lugar.</div>
<div class="MsoNormal">
Como em todas as regras existem exceções, representadas no
nosso caso pelas lojas especializadas, enotecas, delicatessen etc. que fazem
parte do segmento off, mas que cada vez mais oferecem rótulos diferenciados e
exclusivos.</div>
<div class="MsoNormal">
Antes de tudo saibam que não se trata de extravagância ou
“frescura”, mas de uma questão muito simples a ser entendida, de cunho
principalmente comercial.</div>
<div class="MsoNormal">
Para uma vinícola atender a demanda comercial do segmento
off - trade, vai precisar obedecer aos critérios básicos de: </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
ECONOMIA DE ESCALA, implantar a mecanização onde possível,
de forma a otimizar os custos e os rendimentos do processo produtivo.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
RELAÇÃO CUSTO – BENEFICIO, para entender melhor este tópico
vamos fazer um exemplo: entre vários vinhos de Bordeaux AOC, a tendência será
que o consumidor de supermercado leve o mais barato, para conseguir isso o
produtor precisará fazer um vinho que apresente os REQUISITOS MÍNIMOS DE
QUALIDADE, para obter a chancela da AOC (concedida apenas para os vinhos que obedecem
a determinados critérios de produção e organolépticos), garantir um custo baixo
e ser competitivo na prateleira.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
ENTREGA GARANTIDA, para todas as lojas de todas as redes de
supermercado atendidas, a vinícola precisa ter um volume de produção tal a
garantir o abastecimento, com potencial para os picos de venda sazonais, Natal,
Semana Santa etc.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Sempre na ótica do custo beneficio precisamos considerar
quanto esse aspecto pode influir na questão transporte da vinícola/importadora
até o ponto de venda; quesito delicado, sobretudo quanto à temperatura de
conservação do vinho nestas latitudes.</div>
<div class="MsoNormal">
Fica fácil perceber que a busca da qualidade absoluta na
produção do vinho conflita parcial ou totalmente, com os parâmetros descritos
até agora. Em contrapartida o consumidor tem suas exigências atendidas pelo
supermercado, onde encontra uma ampla escolha de vinhos de razoável qualidade,
a preços acessíveis, para o consumo diário em família.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Os vinhos pensados para o segmento on – trade, seguem parâmetros
bem distintos:</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
BUSCA DA EXCELÊNCIA, que se trate da máxima expressão de uma
região, ou de um varietal, dependendo do “estilo”, o produtor tenta
literalmente extrair o melhor vinho possível a partir de um vinhedo e das uvas
que colheu naquele ano, lançando mão dos recursos da tradição e/ou da
tecnologia.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
PRODUÇÃO BAIXA, ALTA DENSIDADE DE PLANTAS, parece um
paradoxo mas, para aumentar a qualidade (do vinho), precisamos diminuir a
quantidade (de uva por hectare), porém com um plantio de alta densidade, assim
de colocar as parreiras em “competição” entre si na busca do melhor alimento.
Tudo isso conflita abertamente com a relação custo beneficio, que prega a maior
produção possível, dentro dos limites do disciplinar (o da decência, aonde não
existe denominação de origem controlada).</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
DISPONIBILIDADE DO VINHO DETERMINADA... PELA NATUREZA, em
safras ruins certos vinhos não são produzidos, ou a produção cai drasticamente
e o preço oscila, em outra situações o produtor é impossibilitado em aumentar a
produção simplesmente pelo tamanho da propriedade; impensável nesses casos
atender a demanda de uma rede de varejo nacional.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Fácil compreender que um vinho que obedeça às características descritas há pouco, possivelmente terá um preço mais alto que outro vendido em supermercado,
porque o restaurante deve então optar por vinhos diferentes sim, porem mais
caros?</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Para respondermos a isso precisamos saber por qual motivo
frequentamos os restaurantes? Será que é apenas para saciar a fome do momento?
Se a pratica da eno-gastronomia está em alta no Brasil (e no mundo), talvez seja
porque as técnicas arrojadas dos Chef’s, o preparo dos alimentos ou o tempero
especial, que dificilmente podemos reproduzir em nossa cozinha domestica, acendem
nossa curiosidade e nos estimulam a sair do conforto (e da rotina) de nossas
casas e frequentar os restaurantes. Apreciar e compartilhar com nossos caros
diferentes experiências culinárias nos transforma em consumidores de
diferenças, em apreciadores de culturas exóticas, indo assim além do simples
ato de comer para saciar nossa necessidade.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Por isso acredito ser perfeitamente natural que, para
acompanhar adequadamente a experiência gastronômica, o restaurante ofereça vinhos
que saiam do comum, do dia a dia, vinhos que foram produzidos obedecendo a
critérios que vão além do custo beneficio, obras únicas de enólogos e
produtores que buscaram ali uma excelência, dando a possibilidade ao
restaurante de proporcionar uma experiência prazerosa ao alcance do cliente e que
satisfaça, que nem a criação do Chef, a fome, e a sede, de cultura de quem
pratica a eno – gastronomia; quando podemos fazer isso a preços acessíveis, não
há nada melhor.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Existem com certeza outras razões para diversificar a
ofertas de vinho entre o varejo e o restaurante, mas eu prefiro enfatizar esta,
a possibilidade de realizar o desejo do próprio cliente.</div>
vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-80400999097975501282013-06-10T18:54:00.000-03:002013-06-10T18:54:00.656-03:00O CONSUMO DO VINHO<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Sabemos que o Brasil é um país produtor de vinho, porém a
principal região responsável por esta produção, a Serra Gaucha, fica mais de
4.000 km distante de Fortaleza, talvez por isso o hábito do consumo de vinho na
região Nordeste, seja um tanto quanto diferente dos demais.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Aqui o vinho ainda é considerado uma alternativa ao consumo
de outras bebidas; explicando melhor, o cidadão que resolve beber alguma coisa
fica pensando se prefere uma cerveja, um whisky ou ... uma taça de vinho, quem
sabe no happy hour ou em outro momento qualquer.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Nada tenho contra o consumo de destilados, cervejas e outras, muito menos
quanto ao tomar uma taça de vinho no final da tarde, mas o lugar do vinho é
tradicionalmente outro. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Desde os primórdios da civilização, dos tempos de Noé e dos
egípcios que o vinho sempre foi companheiro da boa mesa, nas refeições dos
pobres para ajudar a matar a fome enquanto na dos ricos era com freqüência
utilizado para ostentar poder e riqueza. Habito este que atingiu seu ápice nos
tempos do Rei Sol, na França dos banquetes, quando ainda os nobres não tinham
extrapolado a medida da paciência da população e por isso mantinham seus
pescoços longe da guilhotina.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Até as comprovadas propriedades terapêuticas dos polifenóis
de que o vinho é rico, cumprem sua benéfica função quando o consumo é diário,
em pequenas quantidades e sempre nas principais refeições, mantendo a função
antioxidante ativa no organismo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Por aqui o pessoal ainda cultua o habito do castigo e da
abstinência (quase) total ao longo da semana, acompanhando a refeição com
bebidas doces e repletas de gás que tudo tem de nefasto em sua composição;
menos o álcool, é claro.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Mas ai, enfim, chega a Sexta Feira, dia de alforria etílica,
nos lembramos que alguém certa vez disse que o vinho faz bem para o coração,
então, por que não? Vamos tomar vinho e que seja no capricho, desça então
generoso o tinto preferido, secando garrafas e mais garrafas e sem água, que
enferruja, com a ajuda dos mais chegados, até todos se fartarem, e se
entortarem.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Inútil dizer que dessa forma os benefícios para a saúde vão
para o espaço, nos sobram apenas os efeitos colaterais da festança,
especialmente antipáticos para quem nos cerca, no dia da gloria, e para nós, na
manhã seguinte.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Aspecto positivo, deverá haver algum mesmo nesse caso, é que
não se percebem muito as características organolépticas dos vinhos bebidos,
após as três primeiras garrafas, daí não estarmos preocupados se nos ofereceram
algo de qualidade mais ou menos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Seria interessante, para a saúde publica e particular, que
empreendêssemos um esforço para se tornar melhor degustadores, e menos
bebedores, posso falar por experiência própria, todo degustador é um péssimo
bebedor (de quantidade), mas ganha em qualidade, inclusive de vida. <o:p></o:p></span></div>
vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-23545455671137052072013-06-10T18:48:00.002-03:002013-06-10T18:48:48.224-03:00O PREÇO DO AZEITE<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">O PREÇO DO AZEITE<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">A noticia não é muito boa para os apreciadores, cada vez mais
numerosos, do azeite de oliva, o aumento de preço é um fato que não tardará a
aparecer, e pesar, na hora da compra deste produto que cada vez mais
brasileiros aprenderam a apreciar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">A ultima safra de azeitona na Europa foi muito escassa, por
causa da seca que atacou o Sul daquele continente, afetando assim a bacia do
Mediterrâneo, região que responde pela produção de azeite no mercado
internacional.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Espanha, Itália e Grécia, maiores produtores de azeite do
mundo, amargaram perdas pesadas nas colheitas que começaram em Novembro 2012 e
se protraíram até Janeiro 2013, isso gerou uma diminuição da matéria prima e um
consequente aumento no preço para todas as categorias de azeite, desde o mais
importante, o extra virgem, até o azeite de sansa de oliva (obtido através da
prensagem do caroço da azeitona misturado em seguida a azeite extra virgem e
azeite de oliva refinado, o azeite de sansa é usado principalmente na
culinária, como base para molhos, refogados etc.).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">O impacto da safra
ruim chegou a incidir em quase 60% de aumento no preço do azeite a granel na
Espanha, pais referencia de mercado enquanto maior produtor do mundo, por
sorte, devido aos estoques existentes das safras anteriores, foi possível
conter o aumento em patamares mais amenos, entorno de 30% a 40%.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">O executivo responsável pela America Latina da <b><i>Olitalia</i></b>,
a marca de azeite mais distribuída no mundo, o italiano <b><i>Sauro Sardi</i></b>, nos conta
que <i>“...esse aumento repercutiu no
mercado de azeite internacional, não pode ser tratado como um a decisão apenas
de um pais ou de uma industria, a escassez de matéria prima aconteceu em toda a bacia do Mediterrâneo,
daí o aumento de preço vai aparecer aos poucos ao longo do ano, a medida que os
importadores brasileiros repuserem seus estoques com produto novo; fatalmente o preço na gôndola vai ficar mais
caro”.</i><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><i><br /></i></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">A noticia boa é que o mercado de azeite, aos poucos, está se
“<i>moralizando</i>”, ressalta Sauro <i>“... o Ministério da Agricultura brasileiro
tomou, no ano passado, uma iniciativa louvável contra aqueles azeites que
vulgarmente são conhecidos como “batizados”, por conter parte de óleo de soja.
O MAPA, em parceria com a ANVISA, adotou a medida que obriga o
exportador/importador a submeter o azeite a analises laboratoriais acuradas, de
modo a impedir a entrada no Brasil de azeites de qualidade e procedência duvidosas,
isso para as industrias que trabalham com cuidado e seriedade, a exemplo da
Olitalia, é uma noticia muito boa pois elimina uma concorrência desleal, além de
representar para o consumidor uma
importante garantia de qualidade”.</i> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Bom, isso é verdade, mas passaríamos
melhor sem o aumento de preço.<o:p></o:p></span></div>
vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-72594104539734863092013-06-10T18:33:00.004-03:002013-06-10T18:33:54.328-03:00OS VINHOS DO BRASIL<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 12.75pt; margin-bottom: 12pt;">
<span style="font-size: 12pt;"><span style="background-color: #990000;"><span style="color: #fff2cc; font-family: Verdana, sans-serif;">Os vinhos do Brasil<br />
<br />
Muito se tem falado sobre a qualidade crescente dos vinhos do Brasil, cada vez
mais críticos elogiam abertamente o viés de melhora que tomou conta da
vitivinicultura nacional.<br />
Para quem e' profissional do vinho não há novidade nisso, considerando que meu
convívio com os produtores do Rio Grande do Sul vai lá pela década, posso dizer
que acompanhei de perto os progressos que aconteceram.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 12.75pt; margin-bottom: 12pt;">
<span style="font-size: 12pt;"><span style="background-color: #990000;"><span style="color: #fff2cc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
Em primeiro lugar vale destacar a cuidadosa combinação dos elementos solo,
clima e variedade, que hoje obedecem a critérios de qualidade absoluta, com
menos concessões a "tendências" comerciais e passageiras.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 12.75pt; margin-bottom: 12pt;">
<span style="font-size: 12pt;"><span style="background-color: #990000;"><span style="color: #fff2cc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
Em seguida temos a revolução tecnológica que aconteceu nas vinícolas, para
concluir no design arrojado de garrafas e rótulos que tornaram mais leve e
moderna a imagem dos vinhos nacionais.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 12.75pt; margin-bottom: 12pt;">
<span style="font-size: 12pt;"><span style="background-color: #990000;"><span style="color: #fff2cc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
Que fique claro, o caminho a percorrer ainda e' longo, a qualidade aumentou e o
potencial esta a vista de todos, mas precisa ser explorado com foco na
qualidade e na busca da vocação territorial que pode, e deve, ir além dos já
consagrados espumantes.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 12.75pt; margin-bottom: 12pt;">
<span style="font-size: 12pt;"><span style="background-color: #990000;"><span style="color: #fff2cc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
O que falta então para vermos o consumo dos vinhos do Brasil ocupar a preferência
dos consumidores conforme sua qualidade merece?<br />
O preço não ajuda e' verdade, mas este e' um problema comum aos bons e aos
ruins, aos nacionais e aos importados; a relação custo x benefício faz pender o
fiel da balança por um único lado, sempre o mesmo, em se falar de vinho.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 12.75pt; margin-bottom: 12pt;">
<span style="font-size: 12pt;"><span style="background-color: #990000;"><span style="color: #fff2cc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
Minha experiência na linha de frente da profissão me diz que precisa vencer um
preconceito que o consumidor ainda não superou, muitos ainda olham para o vinho
brasileiro com aberta desconfiança.<br />
As vinícolas em primeiro lugar, mas também as lojas e os restaurantes precisam
investir mais em iniciativas voltadas a divulgar este novo momento do vinho nacional,
todos tem a ganhar.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 12.75pt; margin-bottom: 12pt;">
<span style="font-size: 12pt;"><span style="background-color: #990000;"><span style="color: #fff2cc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
Do contrario vai continuar por muito tempo ainda na mesma, com muitos
consumidores que preferem levar vinhos inferiores em qualidade, mas com o apelo
da região mais famosa ou do produtor mais conhecido, privando-se assim do prazer
de descobrir novos aromas e sabores, exatamente os que se escondem dentro de
muitas garrafas de vinhos do Brasil.</span></span><span style="background-color: white; color: #2a2a2a; font-family: 'Courier New';"><o:p></o:p></span></span></div>
vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-4961944427507679732013-01-29T13:56:00.005-03:002013-01-29T13:57:21.791-03:00CRUS DA BORGONHA VÃO A LEILÃO PARA AMENIZAR A CRISE NA EUROPA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJSdp1g4QAcqCPHpvL8MMaLmAvbLC14-I32DwEdNetUlQZhXCSotsy_CwraKp9Qb8VmhbMKYqt-RzdZJD0C0WgKnApKzzhrCNDV24a9wdyIjZRJsOcPGa8fj5VYVEelWGP_3fvPOsIEOsl/s1600/Image00008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="544" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJSdp1g4QAcqCPHpvL8MMaLmAvbLC14-I32DwEdNetUlQZhXCSotsy_CwraKp9Qb8VmhbMKYqt-RzdZJD0C0WgKnApKzzhrCNDV24a9wdyIjZRJsOcPGa8fj5VYVEelWGP_3fvPOsIEOsl/s640/Image00008.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Para combater a crise na Europa e enfrentar o corte nas verbas que o <b><i>Primeiro Ministro francês François Hollande</i></b> impôs aos municípios, o <b><i>Prefeito de Dijon</i></b> recorreu a uma solução criativa organizando um leilão de suas <i>"joias da coroa".</i><br />
Vinhos guardados desde 1960, pelos vários prefeitos que se sucederam à frente da capital da Borgonha, foram vendidos para atender a demanda de serviços sociais crescente na cidade.<br />
O habito de adquirir e guardar na adega municipal alguns entre os rótulos mais emblemáticos desta mítica região, sempre foi praticado pelos prefeitos de Dijon, só que nunca, até agora, surgira a ideia de leiloar parte deste "tesouro" para socorrer a população mais necessitada.<br />
No leilão realizado no castelo do <b><i>Duque de Borgonha</i></b> cerca da metade do estoque de preciosidades liquidas foi vendido; <b><i>3.500 garrafas</i></b>, pertencentes a diferentes safras, para uma arrecadação de mais de <b><i>150.000,00 Euro</i></b>, um valor médio de <b><i>43,00 Euro cada</i></b>, com o pico inacreditável de <b><i>4.800,00 Euro</i></b> pagos por um desconhecido colecionador chines por uma garrafa de 1999.<br />
80% desse valor será utilizado em obras de assistência social para os cidadãos mais necessitados, o restante será reinvestido em vinhos para reabastecer a adega municipal de novos <b><i>"Crus"</i></b>.<br />
Se a crise não melhorar, da próxima vez poderão tentar um leilão de mostarda.<br />
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<span style="font-size: x-small;">Fonte: www.fisar.org</span>vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7822333371397792560.post-36441405400122827522013-01-16T14:13:00.000-03:002013-01-16T14:13:08.106-03:00SAINT EMILION, UMA CLASSIFICAÇÃO QUE NÃO AGRADOU NINGUÉMA esperada classificação dos <b><i>Chateaux </i></b>de <b><i>Saint Emilion</i></b>, que saiu no setembro 2012, após ter sido abortada em seu primeiro esboço, ainda em 2007, acabou de ser detonada, de novo.<br />
Parece que três Chateaux não concordaram com os critérios de avaliação da comissão de controle da AOC, o ponto mais polemico tem sido o do critério da degustação organoléptica.<br />
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Assim o <b><i>Chateau Croque - Michotte</i></b>, o <b><i>Chateau La Tour du Pin Figeac</i></b> e o <b><i>Chateau Corbin - Michotte</i></b>, encarregaram seus respectivos departamentos jurídicos de resolver a questão, diante do tribunal administrativo de Bordeaux.<br />
O La Tour du Pin Figeac e o Corbin - Michotte perderam o status de <b><i>"Grand Cru Classe"</i></b> e o Croque - Michotte se viu negada a promoção a <b><i>"Grand Cru Classe"</i></b> ficando apenas <b><i>"Grand Cru"</i></b>; os três chateaux acusaram erros na seleção e, sobretudo, na degustação das amostras.<br />
Desde 2006 que em Saint Emilion se tenta varar uma classificação mais atualizada, mas até agora não se encontrou consenso, a primeira tentativa foi abortada um ano depois, em 2007 e esta ultima, varada em Setembro, ao que parece somente será resolvida na justiça.vinhofortalezahttp://www.blogger.com/profile/00136369123843724025noreply@blogger.com0