CURSO BÁSICO DE SOMMELIER FISAR - Maio 2012

Alguns dias atrás me deparei com um post de um blog de vinho que lamentava o fato que a maioria dos cursos de sommelier acontecia em salas de aula em cidades como São Paulo, Brasilia etc, sem o menor contato com as parreiras, sem visitar uma única vinícola para poder ter a noção "em loco" de como o vinho é produzido e sobretudo, acrescento eu, "vivido"pelas pessoas que o fazem.

Já faz alguns anos que a FISAR, instituição italiana da qual sou representante para o Norte / Nordeste, organiza concorridos cursos de formação para sommelier, desde o básico até o profissional, passando por um super interessante curso de Juiz qualificador de vinho, e faz isso nas dependências da Escola de Gastronomia de Flores da Cunha, no Rio Grande do Sul, em plena Serra Gaúcha.

Estes cursos não apenas incluem várias visitações a vinícolas da região , como os próprios enólogos e agrônomos dão aula ao longo do curso; sei que os esnobes e os enochatos nessa altura vão torcer o nariz, para eles vinícolas somente em Bordeaux ou na Bourgogne, mas, meus amigos, o  Brasil é o pais em que vivemos, para o vinho daqui é que precisamos dar prioridade, assim como fazem os italianos com as "cantinas", os franceses com "chateaux" e "domaines" e os chilenos e argentinos com suas "viñas" e "bodegas", nossas preferencias pessoais ficam em segundo lugar.

Pode ser que, pelo fato de estar localizado em região descentralizada com relação as grandes cidades brasileiras, o curso da FISAR não seja tão conhecido, é uma pena, mas assim é a historia do vinho no Brasil, se quiser conhecer de verdade, precisa se deslocar até os vinhedos, já que não é possível o contrario.

Para todos os interessados, segue abaixo o programa do curso básico, vale a pena participar.

Curso básico de Sommelier Internacional FISAR
Turma XXIV - 7 a 12 de maio de 2012

Inscrições  Até 11 de março de 2012

AulasDe 7 a 12 de maio de 2012 (segunda-feira a sábado)
Carga horária de 55 horas.

Sommelier Internacional (imersão completa de 6 dias) O Curso Básico de Sommelier Internacional tem duração de 6 dias (imersão completa de manhã e à tarde). No final, o aluno presta um exame escrito e prático.
Se aprovado, o mesmo receberá o Certificado Básico de Sommelier Internacional.
Tornar-se Sommelier Internacional permite iniciar um programa de formação que levará o mesmo à qualificação de Sommelier Profissional (300 horas de aula).

CoordenaçãoMauro Cingolani

MinistranteProf. Dr. Roberto Rabachino

Ministrante Técnico-CientíficoDr. Edgar Scortegagna
Eng. Roberta Boscato

Público-alvoEnoapaixonados; Profissionais no setor da restauração; operadores e profissionais de vendas do setor vitivinícola; enólogos; agrônomos; jornalistas e operadores da comunicação;

ObjetivoFormar profissionais no mundo da Sommellerie Internacional

Turmas / SeleçãoTurmas de 24 alunos

CertificaçãoCertificado de qualificação profissional FISAR-Piemonte (Federação Italiana Sommelier)  com UCS conforme a Lei italiana,  com certificação internacional da Europe Academy for Education

LocalEscola de Gastronomia Universidade de Caxias do Sul - Av. da Vindima, 1000 - Flores da Cunha - RS

INFOwww.ucs.br/ucs/extensao/escola_de_gastronomia/capacitacao/cursos/07/apresentacao