É possível sim, o que dá cor ao vinho é a casca das uvas, a polpa em seu interior é branca, apenas precisamos que as uvas após ser separadas dos engaços, passem por uma prensa pneumática que separa a parte sólida (casca) do liquido (polpa), que será fermentado em seguida e dará um vinho branco.
O mais famoso vinho branco de uva tinta é o Champagne, em sua composição entra a uva Pinot Noir, que é tinta, porém o Champagne é geralmente branco.
E UM VINHO ROSÉ?
Para fazer um vinho rosé precisamos de uvas tintas, apenas antes de separar as cascas do líquido, o enólogo deixa a uva algum tempo em maceração a temperatura controlada, geralmente em tinas de aço inox, para que o vinho pegue um pouco de cor e de estrutura.
O tempo que a maceração vai durar vai determinar a intensidade da cor e o corpo do rosé.
ok.
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