Neste episodio vamos harmonizar uma entrada de Bruschetta de Camarão com Berinjela, sem tomate, de sabor delicado e alguma salinidade, com toques delicadamente amargos da berinjela, dai buscar uma harmonização com um vinho de características levemente minerais, cuja sapidez possa harmonizar a contento com a salinidade do Camarão, sem reagir negativamente com aquele leve toque amargo eventual da berinjela.
Escolhi para isso um Pinot Grigio da Lindeman's da Austrália.
http://www.youtube.com/watch?v=oD0fF56YLJE
Assista ao programa "Aprenda com o Chef" na TV O POVO, no canal 23 da Net, de 3ª a 6ª às 20h20 e aos Domingos a serie completa às 13h00 e às 23h00
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