Da excelente safra de 2005 no Brasil ja' existem poucos vinhos disponíveis no comercio, o tinto de que falo hoje nao e' excepção, o produtor ja' nao tem nenhuma garrafa para vender, o vinho degustado foi apresentado pelo próprio Clovis Boscato, enólogo e diretor da vinícola, durante o curso avancado para sommelier FISAR, que aconteceu na semana passada na Escola de Gastronomia de Flores da Cunha.
Características do vinho: varietal 100% Cabernet Sauvignon, safra 2005, tipologia Gran Reserva, com importante estagio em barrica americana, teor alcoólico de 12,5%.
Visual: bela tonalidade rubi com reflexos granado, nao apresenta degrado na cor, de ótima intensidade, limpidez media, sem defeito.
Olfativo: nariz intenso, amplo, de boa complexidade e aromas nítidos; se sobressaem as especiarias, sobretudo cravo e canela, aparece em seguida a pimenta do reino, chocolate leve, tudo bem integrado com a fruta que lembra compota, em linha com a tipologia de vinho.
Gustativo: corpo médio, ataque doce em que se confirmam, por via retronasal, as notas de especiarias, sobretudo cravo e canela, com a compota de fruta, acidez nao invasiva, taninos macios e aveludados, boa intensidade, longo na boca.
Conclusões: um vinho pronto para beber, evoluído e macio, bastante equilibrado, de taninos suaves, um vinho indicado para quem gosta do estilo novo mundo.
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