Recomendo vivamente o post do link abaixo, alias, o conteúdo em geral do blog do Ulf Karlholm é espetacular, para quem gosta de analisar o vinho de forma técnica, de profissional.
Nesse post o tema abordado diz respeito as características e gostos individuais que influem na harmonização vinho comida, segundo o trabalho de Tim Hanni, Master of Wine americano, que vai além das regras clássica de harmonização, vale a pena ler o post completo.
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