PROSECCO "RIVE" - Uma denominação para marcar a diferença

Diferença e distancia cada vez maior daquele produto cuja imagem está um pouco desgastada por aqui, graças a enxurrada de vinho de qualidade mediana que no recente passado inundou as prateleiras de todo Brasil.

A denominação "RIVE" tem sua origem no dialeto "Trevisano"; quando o camponês fala "vado sulla riva" significa que vai subir os íngremes morros da Marca Trevigiana, região que compreende os 12 municípios e 31 localidades onde o Prosecco se cultiva subindo e descendo morros que não permitem a mecanização e obrigam o homem a dedicar, no minimo, 700 horas/ano de duro trabalho por cada hectare cultivado, em contraposição as 130 horas necessárias, por exemplo, ao colega viticultor que trabalha nas regiões planas logo abaixo.

A nova denominação que poderá ser utilizadas nas garrafas de Prosecco Superiore de Conegliano Valdobbiadene DOCG, prevê regras bastante severas em seu disciplinar; antes de tudo a produção não pode superar as 13 toneladas por hectares (mesmo limite da região de Champagne), a safra deve constar no rotulo e as uvas só podem ser produzidas numa unica colina, "Riva", no caso.

Tudo em linha com o novo caminho escolhido para o Prosecco, que começou com a adoção do nome histórico Glera para sua uva emblemática e que agora aposta na afirmação da própria identidade cultural através da valorização de seu território e de sua tipicidade para alcançar o reconhecimento que o árduo trabalho dos produtores desta região, sem duvida, merece.

IDENTIFICADO O (IR)RESPONSÁVEL QUE DESPEJOU 60.000 LITROS DE BRUNELLO DE MONTALCINO NO ESGOTO

Os jornais italianos trazem a noticia segundo a qual foi identificado o homem que, na noite entre os dias 2 e 3 de Dezembro, entrou na adega da vinícola "Case Basse" em Montalcino e despejou no esgoto mais de 600 hectolitros de Brunello di Montalcino, TODA a produção das safras de 2007 a 2012, causando um prejuízo estimável entorno de 2,5 milhões de Euro (R$ 6,5 milhões aprox.).
Apos ter procurando nos ambientes do crime organizado, mafia e camorra, o P.M. (Publico Ministério, o magistrado que na Itália dirige as investigações criminais) Aldo Natalini, auxiliado pelos militares do Comando Carabinieri de Siena, acabou identificando o responsável num ex funcionário da vinícola que agiu por "vendetta" contra o antigo patrão, por este ter preferido outro funcionário na hora de oferecer moradia num apartamento de propriedade da vinícola.
Segundo cálculos mais aprofundado, na verdade, o prejuízo de 2,5 milhões de Euro somente diz respeito ao valor do vinho estocado nos barris que tiveram as torneiras abertas pelo ex funcionário; se tomarmos por base que o conteúdo das botti poderia encher mais de 83 mil garrafas de 750 ml, que a Case Basse vende a 130 Euro cada, chegamos a um valor perto de 10 milhões de Euro!!! Praticamente 26 milhões de Reais, ao cambio atual.
Alem de um prejuízo para a vinícola e para os enófilos de todo mundo, um ato de vandalismo e de profundo desrespeito com o trabalho da natureza e o esforço do ser humano!

NA TOSCANA A PRIMEIRA VINICOLA OFF - GRID, SEM REDE ELETRICA E MOVIDA A ENERGIA VERDE

Nas colinas da província de Siena, em plena região de produção dos vinhos Rosso e Nobile di Montepulciano, há um ano que a Azienda Agricola Salcheto apostou num projeto revolucionário de autonomia da rede elétrica, provendo a 100% de suas necessidades energéticas por meio de energia verde, através da exploração dos recursos naturais de energia limpa, como o fotovoltaico, por exemplo, ou a reciclagem das biomassas produzidas na própria vinícola: restos de podas, arbustos, folhas e outros materiais de origem natural.
Na verdade o mais difícil e dispendioso, segundo Michele Manelli, proprietário da vinícola,  foi adaptar as instalações para funcionar com o máximo de economia de energia, por isso foram utilizadas tubulações especiais de coleta da energia solar para iluminar o interior do edifício, jardim que se desenvolvem na vertical e engenhosos métodos de aproveitamento das frescas brisas noturnas para amenizar o calor no verão.
Com a parceria de universidades e o apoio das instituições foi possível realizar o projeto da vinícola  totalmente eco-sustentável, com total integração ao meio ambiente agrícola e territorial, além de representar um "edifício ecológico" de 3.400 metros quadrados, pensado para o conforto e a segurança dos profissionais que atuam nas varias etapas da vinificação do Sangiovese.
Um investimento de mais de 350.000 Euros (aprox. R$ 900.000,00) que vai possibilitar, segundo as estimativas de Manelli, uma economia de 46.000 Euro/ano em contas de luz.
Um projeto inovador, no total respeito ao meio ambiente, que faz da Azienda Agricola Salcheto a primeira vinícola off - grid, um exemplo que pode ser seguido.

Para saber mais acesse o link da matéria completa em italiano.

http://www.lastampa.it/2012/12/18/scienza/ambiente/ha-un-anno-la-prima-cantina-off-grid-senza-rete-elettrica-e-con-energia-verde-0n976RuynU8Wr7gRaGXQNO/pagina.html

VINHO FEST FORTALEZA 2012 - O Resto do Mundo

Para fechar com chave de ouro vem aí os vinhos dos demais países que estarão presentes na Vinho Fest Fortaleza 2012.

ESPANHA

VEGA DEL CASTILLO GARNACHA 2009

Produtor: Vega Del Castillo    Região: Navarra DO

Uva: 100% Garnacha de parreiras antigas da região de Olite com mais de 60 anos de idade. Vinificação tradicional. Afinamento de 3 meses em barricas americanas. Álcool 13,5%

CUNE CRIANZA 2008

Produtor: CVNE – Cia Viticola Del Norte de España   Região: Rioja DOCa

Uva: 90% Tempranillo, 10% Garnacha da região da Rioja Alta. Vinificação em aço inox. Afinamento de 12 meses em barricas de carvalho americano. Álcool 13%

VIÑA BUJANDA CRIANZA 2009

Produtor: Viña Bujanda    Região: Rioja DOCa

Uva: 100% Tempranillo. Vinificação em inox. Afinamento de 12 meses em barricas 70% americanas e 30% francesas. Álcool 13%

MUGA BRANCO 2009

Produtor: Bodegas Muga   Região: Rioja DOCa

Uva: 90% Viura, 10% Malvasia de vinhedos na Rioja Alta. Vinificação em barricas novas de carvalho francês. Afinamento de 3 meses nas próprias barricas em que o vinho fermentou. Álcool 13%

MUGA ROSADO 2010

Produtor: Bodegas Muga   Região: Rioja DOCa

Uva: 60% Garnacha, 30% Viura, 10% Tempranillo da região da Rioja Alta. Vinificação em barris de carvalho francês, após a fermentação permanece por mais 3 meses em carvalho. Álcool 13,5%

FINCA RESALSO 2010

Produtor: Emilio Moro    Região: Ribera Del Duero DO

Uva: 100% Tempranillo (Tinto Fino). Vinificação tradicional em temperatura controlada. Afinamento de 4 meses em barricas de carvalho francês. Álcool 14,5%

EMILIO MORO 2005

Produtor: Bodegas Emilio Moro   Região: Ribera Del Duero DO

Uva: 100% Tempranillo (Tinto Fino) de uma seleção de parreiras com idade entre 15 e 25 anos. Vinificação tradicional. Afinamento de 12 meses em barricas francesas e americanas. Álcool 14,5%

FRANÇA

COTES DU RHONE PARALLELE 45 2009

Produtor: Paul Jaboulet Ainé    Região: Cotes Du Rhone AOC

Uva: 60% Grenache, 40% Syrah. Vinificação em tanques de inox. Afinamento em tanques de inox após a fermentação. Álcool 14%

COTES DU RHONE GENTILHOMME 2010

Produtor: Ogier   Região: Cotes Du Rhone AOC

Uva: 55% Grenache, 25% Syrah, 5% Mourvedre, 10% Cinsault e 5% Carignan, de vinhedos localizados ao Sul da Cotes du Rhone. Vinificação tradicional. Afinamento de 8 meses em barricas de 300 litros 75% francesa e 25% americanas. Álcool 14%

CHATEAU L’EGLISE DE SAGET 2007

 Produtor: Chateau l’Eglise de Saget   Região: Bordeaux AOC

Uva: 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon. Vinificação tradicional em temperatura controlada, não passa por madeira. Álcool 12%

FIGARO ROUGE VIN DE PAYS 2010

Produtor: Mas de Daumas Gassac    Região: Languedoc Roussilon

Uva: Carignan e Grenache. Vinificação tradicional, a Carignan passa pelo processo de maceração carbônica. O vinho não passa por madeira. Álcool 12,5%

U.S.A. – CALIFORNIA

ZINFANDEL 2010 GRAYSON

Produtor: Grayson Cellars   Região: Napa Valley – California

Uva: 100% Zinfandel de vinhedos em Napa Valley. Vinificação tradicional. Afinamento de 9 meses em barricas de carvalho francês. Álcool 14,1%

AUSTRALIA

TATTY ROAD SHIRAZ 2010

Produtor: Gemtree Vineyards   Região: MacLaren Valley – Austrália

Uva: 100% Shiraz. Vinificação tradicional, afinamento em barricas de carvalho por tempo não declarado. Álcool 14%

NOVA ZELÂNDIA

OYSTER BAY SAUVIGNON BLANC 2011

Produtor: Oyster Bay   Região: Marlborough – Ilha do Sul

Uva: 100% Sauvignon Blanc de vinhedos localizados em Wairau e Awatere. Vinificação a frio em tanques de inox. Não passa por madeira. Álcool 13%

CLOUDY BAY PINOT NOIR 2009

Produtor: Cloudy Bay    Região: Marlborough – Ilha do Sul

Uva: 100% Pinot Noir. Vinificação em inox a temperatura controlada. Afinamento de 1 ano em barricas francesas. Álcool 14,1%

AFRICA DO SUL

GUARDIAN PEAK SHIRAZ 2006

Produtor: Engelbrecht & Els   Região: Stellenbosch – Western Cape

Uva: 100% Shiraz. Vinificação tradicional. Afinamento de 6 meses em barricas americanas.

ROBERTSON PINOTAGE 2011

Produtor: Robertson Winery   Região: Robertson Valley

Uva: 100% Pinotage. Vinificação em inox. Afinamento de 3 meses em barricas francesas. Álcool 13,5%

URUGUAI

RIO DE LOS PAJAROS TANNAT 2009

Produtor: Pisano    Região: Canelones

Uva: 100% Tannat. Vinificação e afinamentos não declarados pelo produtor. Álcool 13,5%

OBA! ACABOU A SALVAGUARDA!!!

Noticia desses dias, mastigada, ruminada e digerida pelos blogs dos quatro cantos do Brasil (inclusive aqui, embora com um pouco de atraso, devido ao escasso tempo livre que me sobra para o oficio tanto nobre quanto gratuito da escritura) ... o pedido de salvaguarda foi retirado, o governo "aconselhou" as partes envolvidas, ou seja produtores brasileiros e importadores, a entrar num acordo amigável para tocar seus negócios sem maiores traumas recíprocos.
Então tudo terminou em paz, podemos voltar como era antes, o boicote pode ser retirado, assim os restaurantes que o promoveram (a maioria dos...) poderão voltar  a ignorar o vinho brasileiro, em lugar de falar que retiraram (?) das cartas em ação de indignado protesto contra a subversiva idéia (muito mal pensada por sinal) de uns poucos gaúchos quererem sobreviver com seus vinhos.
Estapafurdia pretensão de querer vender vinhos tupiniquim, com certeza de péssima qualidade como todo produto nacional, em lares de consumidores esclarecidos e exigentes que fazem a felicidade dos produtores (e dos importadores) dos "gatos negros" "reservados", "cosecha", "Lambrusco" e outras raras (por sorte) pérolas enológicas do mundo.
Ainda bem que o consumidor brasileiro conta com a competência e o aconselhamento desinteressado das associações, dos críticos etc. para orienta-lo ao cuidado que precisa tomar ao querer tomar (triste trocadilho de italiano tentando driblar seu péssimo português!) um vinho produzido no Brasil ... quando assim mesmo nao tiver por perto um importado, enfim ...  até que pode arriscar ... mas com muito cuidado, a reação pode ser nefasta ... pode até gostar!!!

VINHO FEST FORTALEZA 2012 - Vinhos da Italia

O maior produtor do mundo, pelo menso na media dos últimos 10 anos, já que a colheita na França superou amplamente a italiana nas ultimas duas safras, não podia ficar de fora da Vinho Fest Fortaleza. Vinho italiano é sempre assunto complicado, no mercado existem muitos rótulos baratos, cuja qualidade não faz justiça ao trabalho dos vitivinicultores da bota; em compensação, aquelas garrafas de autor, verdadeiras excelência da  enologia italiana alcançam preços exorbitantes no nosso "caro" Brasil.
O desafio, como sempre, é buscar um compromisso entre uma boa qualidade, com foco na representação do território, que Angelo Gaja chama de "territorialidade", um preço competitivo e a possibilidade de levar estes vinhos até o consumidor final; um desafio no qual espero ter me saído bem com os vinhos que degustaremos e que estão listados aqui:

ITÁLIA

PROSECCO DOC VILLA SANDI IL FRESCO

Produtor: Villa Sandi    Região: Veneto

Uva: 100% Glera (Prosecco). Vinificação do vinho base em cubas de aço inox. Segunda fermentação em autoclave de aço inox (Método Charmat). Álcool 11%

PINOT GRIGIO 2010 CASALI MANIAGO

Produtor: Conte d’Attimis – Casali Maniago   Região: Colli Orientali del Friuli (C.O.F.) DOC

Uva: 100% Pinot Grigio. Vinificação em tanques de inox a temperatura controlada. Não passa por madeira. Álcool 12,5%

REFOSCO BORGO TESIS 2009

Produtor: Fantinel   Região: Grave Del Friuli DOC

Uva: 100% Refosco dal Peduncolo Rosso. Vinificação em inox. Não passa por madeira. Álcool 12,5%

CHIANTI DOCG 2010 PICCINI

Produtor: Tenute Piccini   Região: Toscana

Uva: 100% Sangiovese.vinificação tradicional com longa maceração. Não passa por madeira, afinamento em garrafa durante 6 meses nas cave da vinícola. Álcool 12,5%

MEMORO BIANCO PICCINI

Produtor: Tenute Piccini    Região: uvas selecionadas originarias de varias regiões italianas

Uva: 40% Viognier (Sicilia), 30% Chardonnay (Trentino), 20% Vermentino (Maremma Toscana), 10% Pecorino (Marche). Vinificação tradicional. Não passa por madeira. Alcool 14%. Este vinho é uma edição limitada histórica em comemoração aos 150 anos da Unificação Italiana, por ser produzido a partir de uvas de várias regiões, obedecendo às leis italianas, não pode ser safrado.

MEMORO ROSSO PICCINI

Produtor: Tenute Piccini  : uvas selecionadas originarias de varias regiões italianas

Uva: 40% Primitivo parcialmente passificado (Puglia), 30% Montepulciano (Abruzzo), 20% Nero d’Avola (Sicilia), 10% Merlot (Veneto). Vinificação e afinamento não divulgados. Álcool 14%. Este vinho é uma edição limitada histórica em comemoração aos 150 anos da Unificação Italiana, por ser produzido a partir de uvas de várias regiões, obedecendo às leis italianas, não pode ser safrado.

BARBERA D’ASTI DOC BERA 2009

Produtor: Valter Bera   Região Piemonte

Uva: 100% Barbera da zona de Asti. Vinificação tradicional. Afinamento de 6 meses após engarrafamento nas cave da vinícola. Álcool 14%

BARBERA D’ALBA DOC 2008

Produtor: Tenuta Rocca   Região: Piemonte

Uva: 100% Barbera da zona de Monforte d’Alba. Vinificação tradicional. Não passa por madeira. Álcool 14,5%

MASSERIA TRAJONE SICILIA I.G.T. NERO D’AVOLA 2010

Produtor: Masseria Trajone   Região: Sicilia

Uva: 80% Nero d’Avola, 20% Syrah de vinhedos selecionados na região da Sicilia. Vinificação em inox. Afinamento em tanques de aço, não passa por madeira. Álcool 13%

SALLIER DE LA TOUR NERO D’AVOLA 2009

Produtor: Tasca d’Almerita   Região: Sicilia

Uva: 100% Nero d’Avola de vinhedos de propriedade na província de Palermo. Vinificação tradicional. 30% do vinho afina em barricas de carvalho francês de 2º e 3º uso, 70% em aço inox. Álcool 13,5%

MASCIARELLI MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC 2009

Produtor: Masciarelli    Região: Abruzzo

Uva: 100% Montepulciano. Vinificação tradicional. Afinamento de 20 meses em tinas de aço inox. Álcool 13%

CAMPOFIORIN RIPASSO 2009

Produtor: Azienda Agricola Mais    Região: Veneto

Uva: 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara de vinhedos próximos ao Lago de Garda. Vinificação técnica Ripasso onde o vinho é refermentado com uma pequena parte de uvas passificadas, estilo Amarone. Afinamento de 18 meses, 2/3 em barris de carvalho esloveno e 1/3 em barricas novas francesas. Álcool 13%

VILLA SPINOSA VALPOLICELLA CLASSICO DOC 2008

Produtor: Azienda Agricola Villa Spinosa    Região: Valpolicella Classico – Veneto

Uva: Corvina Veronese e Corvinone. Vinificação tradicional. Não passa por madeira. Álcool 13%

VINHO FEST FORTALEZA 2012 - Vinhos de Portugal

A diversidade ampelográfica de Portugal é impressionante, centenas de varietais autóctones, alguns dos quais desconhecidos pelos próprios portugueses, parreiras de origem misteriosa no meio de vinhas antigas, nos brindam com uvas exóticas que são colhidas juntamente com outras mais conhecidas, vinificadas com grande apego às praticas tradicionais típicas do povo lusitano.
Tudo isso faz dos vinhos desta terra um exemplo de tipicidade e estilo próprio, uma experiencia unica de degustação, sobretudo quando se vai alem daqueles rótulos mais comerciais e se penetra na alma vínica de Portugal; na Vinho Fest Fortaleza o enófilo terá a oportunidade de degustar algum exemplo de tudo isso, confira a lista dos vinhos abaixo:

PORTUGAL

ESPUMANTE LUIS PATO BAGA ROSÉ

Produtor: Luis Pato    Região: Bairrada

Uva: 100% Baga. Fermentação em barricas de carvalho usadas francesas e americanas durante 5 meses. Segunda fermentação em garrafa (método Champenoise) durante 6 a 9 meses. Álcool 12%

VINHO VERDE ADEGA DE MONÇÃO BCO 2010

Produtor: Adega Cooperativa de Monção     Região: Vinho Verde DOC

Uva: 50% Alvarinho, 50% Trajadura. Vinificação em tinas de aço inox. Não estagia em madeira. Álcool 11%

VINHO VERDE MURALHAS DE MONÇÃO BCO 2010

Produtor: Adega Cooperativa de Monção   Região: Vinho Verde DOC. Sub – região de Monção

Uva: 85% Alvarinho, 15% Trajadura. Vinificação em inox. Não estagia em madeira. Álcool 12,5%

ALVARINHO DEU LA DEU 2010

Produtor: Adega Cooperativa de Monção    Região: Vinho Verde DOC. Sub – região de Monção

Uva: 100% Alvarinho. Vinificação em inox a temperatura controlada. Afina durante 3 meses em cubas de inox e mais 1 mês em garrafa. Não passa por madeira. Álcool 11%

DUAS QUINTAS DOURO DOC 2009

Produtor: Adriano Ramos Pinto   Região: Douro

Uva: Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional de vinhedos nas propriedades da Quinta dos Bons Ares e da Quinta da Ervamoira. Vinificação tradicional. Afinamento em barricas por tempo não informado. Álcool 14%

ADRIANO COLLECTION DOURO DOC 2007

Produtor: Adriano Ramos Pinto   Região: Douro

Uva: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca. Vinificação tradicional. Afinamento em barrica por tempo não informado. Álcool 15%

ALTANO 2009

Produtor: Altano / Symington   Região: Douro DOC

Uva: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca. Vinificação em cubas de inox. Afinamento de 4 meses em barricas francesas e americanas. Álcool 13%

QUINTA DA GARRIDA 2007

Produtor: Aliança Vinhos de Portugal   Região: Dão DOC

Uva: Tinta Roriz e Touriga Nacional. Vinificação em inox. Afinamento de 12 meses em barricas francesas (80%) e americanas (20%). Álcool 14%

DÃO QUINTA DO CORUJÃO 2002

Produtor: Quinta do Corujão     Região: Dão DOC

Uva: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Pinheira, Jaen. Vinificação tradicional. Afinamento em barrica não informado. Álcool 13%

BAIRRADA FREI JOÃO 2007

Produtor: Caves São João   Região: Bairrada DOC

Uva: 40% Baga, 35% Touriga Nacional, 15% Syrah, 10% Tinta Roriz. Vinificação tradicional. Afinamento em barris de carvalho por tempo não declarado, ulterior período de envelhecimento em cave por 2 anos após o engarrafamento. Álcool 13%

LUIS PATO BAGA + TOURIGA 2008

Produtor: Luis Pato   Região: Bairrada

Uva: Baga e Touriga Nacional. Vinificação em inox. Afinamento em barricas usadas francesas e americanas por tempo não declarado. Álcool 12,5%

MONTE DA CASTA 2009

Produtor: Quinta da Lagoalva de Cima   Região: Ribatejo

Uva: Castelão, Touriga Nacional e outras autóctone da região. Vinificação em inox. Afinamento de 50% do vinho em barricas portuguesas e francesas por tempo não declarado. Álcool 13,5%

PROVA REGIA 2010

Produtor: Quinta da Romeira   Região: Regional de Lisboa / Bucelas

Uva: 100% Arinto. Vinificação em inox. Não passa por madeira. Álcool 12,7%

CALANTICA 2010

Produtor: Monte da Ravasqueira    Região: Regional Alentejano

Uva: 50% Aragonez, 40% Trincadeira, 10% Outras da região do Alentejo. Vinificação em aço a temperatura controlada. Não passa por madeira. Álcool 13%

HERDADE DOS GROUS TINTO 2009

Produtor: Herdade dos Grous    Região: Regional Alentejano

Uva: 35% Aragonês,  30% Alicante Bouschet, 20% Touriga Nacional, 15% Syrah. Vinificação em lagares com maceração prolongada. Afinamento em barricas francesas novas por tempo não declarado. Álcool 14%

CAVALO MALUCO 2007

Produtor: Herdade do Portocarro  Região: Peninsula de Setubal – Vinho Regional Terra do Sado

Uva: Touriga Franca, Touriga Nacional, Petit Verdot. Vinificação realizada em balseiros de carvalho. Afinamento de 18 meses em barricas francesas. Álcool 13,5%

ANIMA L7 2007

Produtor: Herdade do Portocarro  Região: Peninsula de Setubal – Vinho de Mesa

Uva: 100% Sangiovese. Vinificação realizada em balseiros de carvalho. Afinamento de 12 meses em barricas novas francesas. Álcool 13%

HERDADE DO PORTOCARRO 2007

Produtor: Herdade do Portocarro  Região: Peninsula de Setubal – Vinho Regional Terra do Sado

Uva: Aragonez, Alfrocheiro e Cabernet Sauvignon. Vinificação realizada em balseiros de carvalho. Afinamento de 12 meses em barricas francesas. Álcool 14%

PORTO DOW’S FINE TAWNY

Produtor: Dow’s Port   Região: Douro

Uva: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Cão. Vinificação tradicional com adição de aguardente vínica ao atingir os níveis de açúcar residual desejados. Afinamento em barris de madeira. Sucessivo blend de vinhos com idade media de 3 anos. Álcool 19%

VINHO FEST FORTALEZA - Vinhos do Chile

O Chile busca hoje desenvolver vinhos com tipicidade, extraindo de sua diversidade geográfica única no mundo, toda a essência e a riqueza de seus solos e microclimas, aliando a moderna tecnologia e o respeito pelo meio ambiente na elaboração de vinhos que possam competir no mercado globalizado com os grandes do mundo, despontando não somente pela boa relação custo - beneficio, mas sim como referencia no Novo Mundo pela busca intrínseca da qualidade absoluta. 

Na Vinho Fest Fortaleza 2012 terá oportunidade de verificar como isso é verdade degustando os vinhos que escolhemos para representar este importante país produtor.

CHILE

TARAPACÁ GRAN RESERVA ETIQUETA NEGRA 2010

Produtor: Viña Tarapacá   Região: Maipo

Uva: 100% Cabernet Sauvignon. Vinificação em inox. Afinamento de 16 meses em barricas francesas e americanas. Álcool 14,5%

TARAPACÁ GRAN RESERVA CHARDONNAY 2010

Produtor: Viña Tarapacá    Região: Vale de Leyda

Uva: 100% Chardonnay. Fermentação em carvalho, onde parte do vinho permanece durante 4 meses. Álcool 14%

VIÑA MAR RESERVA SAUVIGNON BLANC 2012

Produtor Viña Mar       Região: Casablanca

Uva: 100% Sauvignon Blanc. Vinificação em inox a temperatura controlada. Não passa por madeira. Álcool 14%

YALI VARIETAL CHARDONNAY 2011

Produtor: Viña Ventisquero        Região: Vale de Casablanca

Uva: 100% Chardonnay. Vinificação em inox em baixa temperatura. Não passa por madeira. Álcool 13%

YALI WETLAND MERLOT 2010

Produtor: Viña Ventisquero        Região: Vale de Colchagua

Uva: 100% Merlot. Vinificação em inox, posteriormente 65% do vinho afina por 8 meses em barricas francesas, ulterior estagio de 6 meses na cave. Álcool 13,5%

YALI RESERVA PINOT NOIR 2010

 Produtor: Viña Ventisquero        Região: Vale de Casablanca

Uva: 100% Pinot Noir. Vinificação em inox. 50% do vinho afina em barricas francesas e estagia outros 3 meses em cave. Álcool 13,5%

MONTES ALPHA CARMENERE 2008

Produtor: Viña M ontes      Região: Vale de Colchagua     

Uva: 90% Carmenere, 10% Cabernet Sauvignon de vinhedos a baixa produção. Vinificação em inox. Afinamento de 12 meses em barricas de carvalho francesas de 1º uso. Álcool 14,5%

CANTO DE APALTA 2010

Produtor: Casa Lapostolle    Região: Vale de Rapel

Uva: 36% Carmenere, 31% Merlot, 18% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah. Vinificação tradicional. Afinamento de 16 meses em barricas de carvalho francesas. Álcool 15%

MONTES TWINS CABERNET SAUVIGNON MALBEC 2010

Produtor: Viña Montes     Região: Vale de Colchagua

Uva: 50% Malbec, 50% Cabernet Sauvignon. Vinificação tradicional em temperatura controlada. Afinamento de 50% do vinho em barricas francesas novas durante 10 meses. Álcool 14,5%

ERRAZURIZ MAX RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2009

Produtor: Viña Errazuriz    Região: Vale de Aconcagua

Uva: 88% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc de vinhedos selecionados no Vale de Aconcagua. Vinificação lenta em inox. Afinamento por 12 meses sendo 33% de barricas novas (83% carvalho francês e 17% americano). Álcool 14%

ERRAZURIZ RESERVA CARMENERE 2011

Produtor: Viña Errazuriz    Região: Vale de Aconcagua

Uva: 100% Carmenere. Vinificação tradicional. Afinamento de 6 a 8 meses em barricas de carvalho francês e americano de 1º, 2º e 3º uso. Álcool 13,5%

TERRA ANDINA RESERVA PINOT NOIR 2009

Produtor: Terra Andina    Região: Vale de Leyda

Uva: 100% Pinot Noir. Vinificação em inox. Afinamento de 10 meses em barricas francesas de 2º e 3º uso. Álcool 13,5%

URBAN CHILE SAUVIGNON BLANC 2009

Produtor: O. Fournier       Região: Vale de Maule

Uva: 100% Sauvignon Blanc. Vinificação em temperatura controlada em tanques de aço inox. Não passa por madeira. Álcool 12,5%

VERNUS PINOT NOIR 2011

Produtor: Viña Santa Helena    Região: 90% Casablanca, 10% Maipo

Uva: 90% Pinot Noir, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Syrah o Pinot Noir do Vale de Casablanca, Cabernet e Syrah do Vale de Maipo. Vinificação em inox. Afinamento de 12 meses em barricas francesas de 2º uso. Álcool 14,5%

INDOMITA LATE HARVEST 2010

Produtor: Viña Indomita   Região: Vale de Casablanca

Uva: Gewurztraminer, Sauvignon Blanc. Vinificação tradicional. Afinamento não informado.  Álcool 14,5%

VINHO FEST FORTALEZA 2012 - Vinhos da Argentina

Ha muitos vinhos da Argentina a venda no Brasil, nós da Vinho Fest Fortaleza fomos buscar produtores que tivessem uma historia para contar, com rotulos emblemáticos das varias regiões onde se faz vinho naquele que é maior produtor da America Latina, vinhos que saíssem do Malbec nosso de todo dia. Vale a pena conferir.

ARGENTINA

TOMERO SAUVIGNON BLANC 2011

Produtor: Bodega Vistalba   Região: Vale de Uco - Mendoza

Uva: 100% Sauvignon Blanc. Vinificação em inox. Não passa por madeira. Álcool 12,8%

ALAMOS VIOGNIER 2011

Produtor: Alamos – Catena Zapata     Região: Mendoza

Uva: 100% Viognier. Vinificação em temperatura controlada em inox. Não passa por madeira. Álcool 13,5%

ALTOS LAS HORMIGAS MALBEC CLASSICO 2011

Produtor: Altos Las Hormigas   Região: Vale de Uco - Mendoza

Uva: 100% Malbec. Vinificação em inox. Parte do vinho afina 9 meses em barricas de carvalho. Álcool 13,9%

DV CATENA CABERNET / MALBEC 09

Produtor: Catena Zapata     Região: Mendoza

Uva: Cabernet Sauvignon do vinhedo La Piramide e Malbec do vinhedo Angelica. Vinificação em inox. Afinamento de 12 meses em barricas 90% francesas e 10% americanas. Álcool 13,5%

ANGELICA ZAPATA CABERNET SAUVIGNON 2008

Produtor: Catena Zapata     Região: Mendoza

Uva: 100% Cabernet Sauvignon de vinhedos de altitude média de 950 m. vinificação em inox. Afinamento de 16 meses  em 85% de barricas francesas, sendo 30% novas e 15% em barricas americanas novas. Álcool 14%

MAIS PASSO DOBLE MALBEC / CORVINA 09

Produtor: Mais Tupungato – Agrícola Masi    Região: Tupungato - Vale de Uco

Uva: 65% Malbec, 5% Merlot, 30% Corvina passificada. Fermentação tradicional para Malbec e Merlot, a Corvina é passificada e adicionada ao mosto originando uma segunda fermentação. Afinamento de 9 meses em barrica de carvalho. Álcool 13,5%

A LISA 2008

Produtor: Bodegas Noemía     Região: Patagônia Argentina

Uva: 90% Malbec, 10% Merlot a condução parcialmente biodinâmica. Vinificação tradicional. Afinamento de 10 meses em barricas francesas usadas. Álcool 14%

LA POSTA ARMANDO BONARDA 2010

Produtor: La Posta Del Viñatero by Laura Catena   Região: Guaymallén – Mendoza

Uva: 100% Bonarda. Vinificação tradicional. Afinamento de 10 meses em barricas francesas (70%) e americanas (30%). Álcool 13,5%

LA POSTA GLORIETA PINOT NOIR 2010

Produtor: La Posta Del Viñatero by Laura Catena   Região: Tupungato – Vale de Uco

Uva: 100% Pinot Noir. Vinificação tradicional. Afinamento de 10 meses em barricas francesas 20% novas e 80% de segundo uso. Álcool 13,5%

KAIKEN ULTRA MALBEC 2009

Produtor: Bodegas Kaiken (Montes Alpha Argentina)   Região: Mendoza

Uva: 92% Malbec, 8% Cabernet Sauvignon. Fermentação tradicional com controle de temperatura. Afinamento de 12 meses em barricas francesas. Álcool 15%

LUCA PINOT NOIR 2009

Produtor: Laura Catena    Região: Tupungato – Vale de Uco

Uva: 100% Pinot Noir de vinhedos de altitude. Vinificação tradicional em temperatura controlada. Afinamento de 12 meses em barricas francesas 60% novas. Álcool 14%

TILIA MALBEC / SYRAH 2010

Produtor: Tilia – Catena Zapata      Região: Mendoza

Uva: Malbec e Syrah de vinhedos de mais de 50 anos. Vinificação em inox. Afinamento de 9 meses em barricas francesas e mericanas. Álcool 13,5%

ALTA VISTA GRANDE RESERVE TERROIR SELECTION MALBEC 2007

Produtor Bodega Alta Vista      Região: Mendoza

Uva: 100% Malbec de vinhedos em Lujan de Cuyo e Vale de Uco. Fermentação tradicional em piletas. Afinamento de 12 meses em barricas francesas. Álcool 15%

ALTA VISTA ATEMPORAL BLEND 2008

Produtor: Bodega Alta Vista        Região: Mendoza

Uva: Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit Verdot de vinhedos de Vale de Uco (90%) e Lujan de Cuyo (10%). Vinificação tradicional em piletas. Afinamento de 12 meses em barricas francesas. Álcool 14,5%

ARIDO MALBEC 2011

Produtor: Bodega Vistalba       Região: Vale de Uco

Uva: 90% Malbec, 10% Merlot. Vinificação a temperatura controlada em inox. Não passa por madeira. Álcool 13,7%

TOMERO MALBEC 2010

Produtor: Bodega Vistalba     Região: Vale de Uco

Uva: 100% Malbec. Vinificação em inox. 20% do vinho afina 9 meses em barricas de carvalho francês, estagia mais 4 meses na cave da vinícola. Álcool 14,4%

VISTALBA CORTE C 2008

Produtor: Bodega Vistalba    Região: Lujan de Cuyo – Mendoza

Uva: 78% Malbec, 19% Cabernet Sauvignon, 3% Bonarda do vinhedo Vistalba em Lujan de Cuyo. Vinificação em inox e afinamento de 20% do vinho em barricas francesas por 12 meses, posterior envelhecimento na cave da vinícola durante 6 meses. Álcool 14,5%

VISTALBA CORTE B 2009

Produtor: Bodega Vistalba    Região: Lujan de Cuyo – Mendoza

Uva: 60% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Bonarda do vinhedo Vistalba em Lujan de Cuyo. Vinificação em inox. Afinamento de 12 meses em barricas novas francesas seguido de mais 10 meses de estagio na cave da vinícola. Álcool 15,2%

VINHO FEST FORTALEZA 2012 - Vinhos do Brasil

Prioridade absoluta e merecida na Vinho Fest Fortaleza 2012, os vinhos brasileiros estarão representados por uma seleção interessante de rótulos gaúchos, produtores e vinhos que se destacam pela originalidade, a tipicidade e, sobretudo, a qualidade que tem crescido safra a safra e que PRECISA ser descoberta e apreciada pelo consumidor, ainda muito "fascinado" pelo charme dos importados; em mercado nenhum procedência é sinônimo garantido de qualidade, nem no mundo do vinho.

BRASIL

ESPUMANTE CASA VALDUGA RESERVA PROSECCO 2009

Produtor: Casa Valduga.           Região: Serra Gaúcha

Uva: 100% Prosecco. Vinificação do vinho base em inox com controle de temperatura. Segunda fermentação na garrafa (Método Champenoise),por  12 meses. Álcool: 11%

ESPUMANTE CASA VALDUGA PREMIUM BRUT 2006

Produtor: Casa Valduga        Região:Vale dos Vinhedos

Uva: Chardonnay e Pinot Noir. Vinificação do vinho base em inox com controle de temperatura. Segunda fermentação na garrafa (Método Champenoise), por 25 meses. Álcool 12,5%

ESPUMANTE CASA VALDUGA RESERVA BLUSH ROSÉ 2009

Produtor: Casa Valduga    Região: Vale dos Vinhedos

Uva: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir. Vinificação do vinho base em inox com controle de temperatura. Segunda fermentação na garrafa (Método Champenoise), por  25. Álcool 12%

ESPUMANTE CASA VALDUGA 130 BRUT n.s.

Produtor: Casa Valduga      Região; Vale dos Vinhedos

Uva: Chardonnay, Pinot Noir de vinhedos selecionados no Vale dos Vinhedos. Vinificação do vinho base em inox com controle de temperatura, cerca de 10% do vinho base é Chardonnay com afinamento de 6 meses em barricas francesas. Segunda fermentação na garrafa (Método Champenoise),por  36 a 48 meses. Álcool 13%

ESPUMANTE CASA VALDUGA GRAN RESERVA EXTRA BRUT 2004

Produtor: Casa Valduga   Região: Vale dos Vinhedos

Uva: Chardonnay e Pinot Noir de vinhedos selecionados nas melhores parcelas da propriedade no Vale dos Vinhedos . Vinificação do vinho base em inox com controle de temperatura. Segunda fermentação na garrafa (Método Champenoise),por  60 meses. Álcool 12,5%

ESPUMANTE CASA VALDUGA NATURELLE MOSCATEL 2012

Produtor: Casa Valduga     Região: Serra Gaucha

Uva: 100% Moscato Bianco. Método Charmat curto (processo Asti). Álcool 7,5%

CASA VALDUGA RAIZES PREMIUM SAUVIGNON BLANC 2012

Produtor: Casa Valduga      Região: Campanha Gaucha

Uva: 100% Sauvignon Blanc. Vinificação em cubas de inox a temperatura controlada, não passa por madeira. Álcool 13,5%

CASA VALDUGA IDENTIDADE PREMIUM GEWURZTRAMINER 2012

Produtor: Casa Valduga     Região: Serra do Sudeste, município de Encruzilhada do Sul

Uva: 100% Gewurztraminer de vinhedos próprios na região da Serra do Sudeste. Vinificação em inox a baixa temperatura, não passa por madeira. Álcool 13%

CASA VALDUGA LEOPOLDINA PREMIUM CHARDONNAY 2012

Produtor: Casa Valduga     Região: Vale dos Vinhedos

Uva: 100% Chardonnay de vinhedos em Bento Gonçalves. Vinificação em inox a temperatura controlada, não passa por madeira. Álcool 13%

CASA VALDUGA GRAN RESERVA CHARDONNAY 2011

Produtor: Casa Valduga    Região: Vale dos Vinhedos

Uva: 100% Chardonnay. Colheita selecionada das melhores parcelas do Vale dos Vinhedos, vinificação em inox em baixa temperatura, afinamento sobre as borras finas de 6 meses em barricas novas de carvalho da Romênia e da França. Álcool 13,5%

CASA VALDUGA IDENTIDADE ARINARNOA 2008

Produtor: Casa Valduga    Região: Serra do Sudeste, município de Encruzilhada do Sul

Uva 100% Arinarnoa (casta de origem francesa, criada a partir do enxerto entre Merlot e Petit Verdot). Colheita selecionada das uvas super maduras, vinificação em inox, afinamento de 8 meses em barricas francesas, 12 meses na cave da vinícola. Álcool 13,5%

CASA VALDUGA GRAN RAÍZES CORTE 2009

Produtor: Casa Valduga   Região: Campanha Gaúcha

Uva: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Tannat dos vinhedos da Campanha Gaúcha. Colheita selecionada das uvas supermaduras, vinificação em inox, afinamento de 12 meses em barricas francesas, ulterior estagio em garrafa durante 18 meses na cave. Álcool 14%

ALMAÚNICA RESERVA SYRAH 2010

Produtor: Almaúnica        Região: Vale dos Vinhedos

Uva: 100% Syrah. Colheita selecionada, vinificação em inox, afinamento de 12 meses em barricas de carvalho (50% francesas, 50% americanas). Álcool 13,5%

ALMAÚNICA RESERVA PINOT NOIR 2011

Produtor: Almaúnica     Região: Vale dos Vinhedos

Uva: 100% Pinot Noir. Colheita selecionada, vinificação em inox, afinamento de 8 meses em barris de carvalho Frances novos. Álcool 13%

ALMAÚNICA RESERVA MERLOT D.O. 2009

Produtor: Almaúnica   Região: Vale dos Vinhedos

Uva: 100% Merlot de vinhedos pertencentes à D.O. Vale dos Vinhedos, afinamento de 14 meses em barricas novas francesas. Álcool 13%

AGNUS CABERNET SAUVIGNON

Produtor: Lidio Carraro    Região: Serra do Sudeste, município de Encruzilhada do Sul.

Uva: 100% Cabernet Sauvignon de vinhedos próprios. Vinificação em inox, não passa por madeira. Álcool 13%

DÁDIVAS PINOT NOIR

Produtor: Lidio Carraro    Região: Serra do Sudeste, município de Encruzilhada do Sul.

Uva 100% Pinot Noir de vinhedos próprios. Vinificação em inox. Não passa por madeira. Álcool 12,5%

LIDIO CARRARO GRANDE VINDIMA MERLOT 2008

Produtor: Lidio Carraro    Região: Serra do Sudeste, município de Encruzilhada do Sul.

Uva: 100% Merlot de vinhedos próprios. Vinificação em inox. Afinamento não informado. Álcool 13%.

LIDIO CARRARO GRANDE VINDIMA QUORUM

Produtor: Lidio Carraro   Região: Vale dos Vinhedos

Uva: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tannat de vinhedos próprios. Vinificação em inox. Não passa por madeira. Álcool

PIZZATO ALICANTE BOUCHET RESERVA 2005

Produtor: Pizzato Vinhas e vinhos   Região: Vale dos Vinhedos, I.G.P.

Uva: 100% Alicante Bouchet de vinhedos localizado na área da Indicação de Procedência Vale dos Vinhedos. Vinificação em inox. Afinamento de 6 meses em barricas americanas. Álcool 13%.

PIZZATO MERLOT RESERVA 2009

Produtor: Pizzato Vinhas e vinhos   Região: Vale dos Vinhedos

Uva: 100% Merlot. Vinificação a temperatura controlada em inox. Afinamento de 10 meses em barricas francesas de 1º e 2º uso. Álcool 13,5%

VINHO FEST FORTALEZA 2012 1ª edição - www.portalsabores.com.br

Pela 1ª vez em Fortaleza um evento que oferece a possibilidade de degustar mais de 120 vinhos de diferentes regiões, reunidos em um só lugar. 
Serão tintos, brancos e espumantes de produtores ícones, muito deles premiados em concursos internacionais com mais de 15 rótulos acima de 90 pontos (Robert Parker e Wine Spectator).

Saiba mais no Portal Sabores, acesse o link, nos próximos dias sai a lista de todos os vinhos em degustação.

Portal Sabores - Vinho Fest Fortaleza - Para Comer - As melhores matérias para quem procura uma boa comida - www.portalsabores.com.br

O CHILE E SEUS VALES - D.O. Aconcagua

ACONCÁGUA

Monte Aconcagua

Na cidade de Panquehue, ao Norte de Santiago, fica a sede de uma das principais vinícolas chilenas e das mais antigas; a Viña Errazuriz, fundada em 1870 por Don Maximiano Errazuriz Valdivieso; uma vinícola de importância e dimensão internacional, que interpreta o vinho com muita atenção para a tipicidade. A Viña Errazuriz é um dos principais produtores cujos vinhos podem nos ajudar a compreender o estilo peculiar dos tintos do Aconcagua.

Don Maximiano Estate - Viña Errazuriz

O Vale do Aconcagua tem como característica a presença de muitos relevos, morros e colinas que propiciam microclimas interessantes e permitem expressar uma tipicidade e uma territorialidade pouco comum nos vinhos chilenos; vinificando com cuidado especial é possível obter vinhos refrescantes, de boa acidez, com franco toque mineral e estilo parecido com os vinhos europeus, sobretudo franceses, em nítido contraste com os mais musculosos tintos que o Chile costuma propor para os enófilos do mundo todo.

Vinhedos do Vale do Aconcqagua

Os vinhedos da parte alta do Vale, que sobem lentamente rumo à grande montanha, fornecem uvas de elevada qualidade, com destaque para Cabernet Sauvignon e Syrah, embora nos últimos seis – sete anos, alguns Carmenere do Aconcagua, como o próprio “Kai” da Viña Errazuriz, tem apresentado qualidade excepcional, sem o menor complexo de inferioridade diante dos exemplares que tem sua origem naquele que é considerado o berço deste varietal; as tórridas regiões de Colchagua e, sobretudo Cachapoal, onde Peumo se destaca há vários anos como um terroir abençoado.

CASABLANCA

Vinhedo La Escultura - Casablanca

Esta é a região dos grandes brancos chilenos, o clima do vale de Casablanca, que se abre a apenas 30 km do Oceano Pacifico, é extremamente propicio à maturação lenta que favorece as castas brancas. Neste vale é possível observar, no verão, a influencia crucial da corrente de Humboldt sobre o clima dos vinhedos chilenos.

Vinhedo em Casablanca

O sol levanta entre as “Camanchacas”, nuvens macias e alvas feito algodão provocadas pela umidade do Oceano e que se debruçam sobre os vinhedos perto da costa; estas nuvens são frias e úmidas, mas não trazem chuva; com o passar das horas o forte calor do sol aos poucos as desmancha e assim começa mais uma longa e quente jornada.

Na parte da tarde, com o sol descendo, as brisas oceânicas começam a soprar trazendo alivio refrescante às parreiras, mas, à medida que o astro vai se pondo no Zenith, estas brisas transformam um preguiçoso entardecer de fim de verão numa fria noite com temperaturas invernais que, nas primeiras horas do amanhecer, podem provocar geadas fatais para as uvas quase maduras.

Esta é a sequencia de um dia do começo do outono no Vale de Casablanca, onde as castas brancas e o Pinot Noir traem grandes benefícios da excursão térmica quotidiana; o frio noturno provoca uma maturação mais demorada, levando a uma maior concentração dos aromas, enquanto as tardes quentes e ensolaradas enriquecem a fruta de açucares, levando as uvas, sobretudo Chardonnay e Sauvignon Blanc a um elevado potencial de qualidade.

No Vale de Casablanca as precipitações são escassas, tornando necessárias, às vezes, a irrigação por gotejamento; no Chile viti-vinícolo, de modo geral, chove pouco entre a Primavera, o Verão e o inicio do Outono; as precipitações são mais frequentes no Inverno.

A pesar de serem regiões áridas, graças ao fenômeno das “Camanchacas”, as áreas expostas a influencia oceânica são mais frescas e úmidas, mesmo assim, ao longo da costa chilena, raramente se tem vinhedos expostos abertamente para o Pacifico, em Casablanca os mais próximos ficam a uns 30 km. Ninguém por aqui nunca se animou em procurar um contato mais próximo entre a fria umidade do Pacifico Sul e a videira.

SAN ANTONIO E LEYDA

É sabido que a vitivinicultura no mundo se alimenta de desafios e de superação e no Chile não podia ser diferente; assim, no vácuo do sucesso dos vinhos de Casablanca, os enólogos chilenos resolveram ir além, chegando a vinificar a menos de 10 km do Oceano; os Vales, próximos entre si, de San Antonio e Leyda, atiraram a atenção de vários especialistas engajados na busca de terroir com identidade própria.

Importantes produtores se instalaram nesta região e começaram a vinificar com excelentes resultados, vinhos parecidos aos de Casablanca, mas com um toque mais gastronômico e exclusivo, talvez por se tratar de regiões muito menores.

Aqui já estamos bem próximos da grande metrópole, menos de 100 km. em direção Leste nos separam da Capital do Chile, a cidade de ”Santiago de Nueva Extremadura”, como foi batizada em 1541, pelo conquistador espanhol Pedro de Valdivia que quis homenagear o patrono de Espanha; a partir dela, em direção ao Sul, se abre o vale principal da vitivinicultura chilena, o Vale Central, com seus grandes tintos e ícones de grande sucesso internacional.

Matéria publicada na revista italiana "Il Sommelier" edição de Setembro / Outubro 2012.

Agradecemos pelas fotos: Viña Errazuriz e O.Fournier.

DENOMINAÇÃO DE ORIGEM VALE DOS VINHEDOS - Saiba mais.

A exemplo do que acontece na Europa, o Vale dos Vinhedos obteve, no mês de Setembro 2012, a aprovação da D.O., ou seja a certificação de seus vinhos através da Denominação de Origem.
Esta certificação diz respeito não apenas à procedência das uvas, mas regula as praticas agrícolas e de vinificação às quais os produtores devem se submeter para ter o vinho aprovado e autorizado a ostentar o selo da D.O. na garrafa, saiba mais a respeito, a seguir.

O Vale dos Vinhedos será a primeira região com classificação de Denominação de Origem (DO) de vinhos no país. Sua norma estabelece que toda a produção de uvas e o processamento da bebida seja realizada na região delimitada do Vale dos Vinhedos. A DO também apresenta regras de cultivo e de processamento mais restritas que as estabelecidas para a Indicação de Procedência (IP), em vigor até a obtenção do registro da DO, outorgado pelo INPI.

Cultivares autorizadas:
- Tintos: Merlot, como cultivar emblemática e Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Tannat como variedades auxiliares para corte de vinhos.
- Brancos: Chardonnay como cultivar principal e Riesling Itálico como variedade auxiliar para corte.
- Espumantes (brancos e rosados): Chardonnay e/ou Pinot Noir como variedades principais e Riesling Itálico como variedade auxiliar para corte.

Produtos autorizados:
- Varietal Merlot: Mínimo de 85% da variedade
- Assemblage Tinto: Mínimo de 60% de Merlot + corte com uso das demais variedades autorizadas
- Varietal Chardonnay: Mínimo de 85% da variedade
- Assemblage Branco: Mínimo de 60% de Chardonnay + corte com uso da Riesling Itálico
- Base Espumante: Mínimo de 60% de Chardonnay e/ou Pinot Noir. Elaboração somente pelo Método Tradicional

Limites de produtividade:
- Para uvas tintas: 10 toneladas/ha ou 2,5 kg de uva por planta
- Para uvas brancas: 10 toneladas/ha ou 3 kg de uva por planta
- Para uvas a serem utilizadas na elaboração de espumantes: 12 toneladas/ha ou 4 kg de uva por planta

Graduação alcoólica:
- Tintos: mínimo de 12%, em volume
- Brancos: mínimo de 11%, em volume
- Base espumante: máximo de 11,5%, em volume

Outras normas:
- O espumante será elaborado somente pelo “Método Tradicional”, com segunda fermetação em garrafa, que deverá constar no rótulo principal, nas classificações nature, extra-brut e brut.
- A chaptalização e a concentração dos mostos não serão permitidas. Em anos excepcionais o Conselho Regulador da Aprovale poderá permitir o enriquecimento em até um grau.
- Poderá haver a passagem dos vinhos por barris de carvalho, mas não serão autorizados “chips”e lascas ou pedaços de madeira.

Processo de rastreabilidade:
A Aprovale possui um Conselho Regulador responsável pelo regulamento da Indicação Geográfica do Vale dos Vinhedos. Cabe a este conselho fazer o controle e fiscalização dos padrões exigidos pela normativa da atual I.P. e da futura D.O. O Conselho Regulador mantém cadastro atualizado das vinícolas solicitantes da certificação e utiliza informações do Cadastro Vitícola do Ministério da Agricultura, coordenado pela Embrapa Uva e Vinho, para determinar a origem da matéria-prima.
Para controle da certificação são utilizadas as declarações de colheita de uva e de produtos elaborados, a partir das quais retira as amostras para análises físico-químicas, organolépticas e testemunhais. Estas amostras são lacradas e codificadas. Essa sistemática permite a rastreabilidade dos produtos.
Padrões de identidade:
Os produtos somente recebem o certificado após comprovada a origem da matéria-prima. 100% da uva deve ser procedente da área demarcada. Também precisam ser aprovados nas análises físico-químicas e na avaliação sensorial, realizada pelo Comitê de Degustação, composto por técnicos da Embrapa, técnicos de associados da Aprovale e da Associação Brasileira de Enologia.

Rotulagem:
- Os produtos engarrafados da D.O serão identificados no rótulo principal e no contrarrótulo.
- Os vinhos tranquilos poderão identificar a safra e a variedades.
- Os espumantes deverão utilizar a expressão “Método Tradicional”
- Para o contra - rótulo, além das informações estabelecidas pela legislação brasileira, os espumantes poderão identificar as variedades utilizadas, o tempo de contato com as borras e o ano de “dégorgement”
- Será obrigatório o uso da numeração de controle sequencial.

Fonte: APROVALE